https://www.woolypatisserie.com/de/blog Portugiesisches Gebäck, Pastel de Nata und Rezepte, vom Team von Wooly Pâtisserie. de Tue, 29 Sep 2026 23:34:50 +0200 https://www.woolypatisserie.com/de/blog/bolo-do-caco-madeira-brot-basaltstein https://www.woolypatisserie.com/de/blog/bolo-do-caco-madeira-brot-basaltstein Tue, 29 Sep 2026 09:06:07 +0200 Auf Basaltstein gebacken, mit Süßkartoffel statt Weizen: die Geschichte des Bolo do Caco aus Madeira, erzählt von Wooly, portugiesische Konditorei in Brüssel. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/castanhas-assadas-lissabon-rauch-herbst https://www.woolypatisserie.com/de/blog/castanhas-assadas-lissabon-rauch-herbst Mon, 28 Sep 2026 10:07:16 +0200 Quentes e boas! Die Maronenverkäufer von Lissabon, ihr weißer Rauch und ihre Papiertüte. Ein portugiesisches Herbstritual, erzählt aus Brüssel. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/arrufada-coimbra-suesses-brot-verlobung https://www.woolypatisserie.com/de/blog/arrufada-coimbra-suesses-brot-verlobung Sat, 26 Sep 2026 08:09:54 +0200 24 Stunden unter einer Decke gegangen, im Korb am Bahnhof von Coimbra verkauft: Die Arrufada besiegelte Verlobungen. Ihre Geschichte, von Wooly in Brüssel. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/bolo-levedo-furnas-broetchen-ohne-alter https://www.woolypatisserie.com/de/blog/bolo-levedo-furnas-broetchen-ohne-alter Fri, 25 Sep 2026 08:04:52 +0200 In der Pfanne gebacken im Tal von Furnas auf den Azoren: Der Bolo Lêvedo hat drei Alter, je nachdem, wer erzählt. Seine Geschichte, von Wooly in Brüssel. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/cristas-de-galo-vila-real-verschwundenes-kloster https://www.woolypatisserie.com/de/blog/cristas-de-galo-vila-real-verschwundenes-kloster Thu, 24 Sep 2026 08:04:02 +0200 Teigtasche mit Mandel, Zimt und Eigelb, 1602 bei den Klarissen von Vila Real entstanden. Ihre Geschichte, erzählt von Wooly, Konditorei in Brüssel. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/trouxas-de-ovos-caldas-da-rainha-buendel https://www.woolypatisserie.com/de/blog/trouxas-de-ovos-caldas-da-rainha-buendel Wed, 23 Sep 2026 03:52:18 +0200 Eierblätter, in Sirup pochiert und wie ein Bündel gerollt: die Geschichte der Trouxas de Ovos aus Caldas da Rainha, erzählt aus Brüssel. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pastel-de-bacalhau-kabeljau-zwei-loeffel https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pastel-de-bacalhau-kabeljau-zwei-loeffel Mon, 21 Sep 2026 07:53:25 +0200 Kurz gesagt: Der Pastel de Bacalhau ist eine portugiesische Krokette aus gesalzenem, getrocknetem Kabeljau, Kartoffeln und Petersilie, zwischen zwei Löffeln geformt und frittiert, daher seine drei Kanten. Der Kabeljau kommt aus dem Nordatlantik, von Neufundland, Island oder Norwegen. Wooly Pâtisserie verkauft ihn für 3,90 € pro Stück. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pastel-de-vouzela-geheimrezept-beira-alta https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pastel-de-vouzela-geheimrezept-beira-alta Sun, 20 Sep 2026 08:00:00 +0200 Hauchdünner Teig, Eiercreme, Puderzucker: Der Pastel de Vouzela hütet sein Rezept seit dem 19. Jahrhundert. Seine Geschichte, erzählt aus Brüssel. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/bolo-de-mel-madeira-mit-der-hand-gebrochen https://www.woolypatisserie.com/de/blog/bolo-de-mel-madeira-mit-der-hand-gebrochen Sat, 19 Sep 2026 07:52:57 +0200 Braun, würzig, am 8. Dezember gebacken, damit er zu Weihnachten gut ist, und mit der Hand gebrochen: der Bolo de Mel aus Madeira und sein Zuckerrohrhonig. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pinhoada-alcacer-do-sal-honig-pinienkerne https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pinhoada-alcacer-do-sal-honig-pinienkerne Fri, 18 Sep 2026 07:53:01 +0200 Die Pinhoada, eine Raute aus Honig und Pinienkernen aus Alcácer do Sal, wird an die Reisenden im Süden Portugals verkauft. Ihre Geschichte. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/batata-doce-aljezur-legende-drei-jahrhunderte https://www.woolypatisserie.com/de/blog/batata-doce-aljezur-legende-drei-jahrhunderte Thu, 17 Sep 2026 07:59:36 +0200 Eine Süßkartoffel von der Costa Vicentina, eine Legende von 1249, die nicht stimmen kann, und die Doçaria der Algarve. Eine portugiesische Geschichte. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/malassada-azoren-karneval-hawaii-auswanderung https://www.woolypatisserie.com/de/blog/malassada-azoren-karneval-hawaii-auswanderung Wed, 16 Sep 2026 07:58:57 +0200 Die Malassada, der portugiesische Faschingskrapfen, ist mit den Auswanderern von den Azoren bis nach Hawaii gereist. Ihre Geschichte, erzählt aus Brüssel. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/portokali-orange-name-portugal https://www.woolypatisserie.com/de/blog/portokali-orange-name-portugal Tue, 15 Sep 2026 07:57:23 +0200 In Athen, Istanbul oder Bukarest heißt die Orange „Portugal“. Eine Frucht, die übers Meer kam, erzählt aus unseren Geschäften in Brüssel und Waterloo. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/castanhas-de-ovos-viseu-kastanie-eigelb https://www.woolypatisserie.com/de/blog/castanhas-de-ovos-viseu-kastanie-eigelb Mon, 14 Sep 2026 08:09:24 +0200 Sie haben Form und Farbe einer Herbstkastanie, aber kein Gramm Kastanie: die Castanhas de Ovos aus Viseu, ein portugiesisches Klostergebäck aus Eigelb. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pao-de-rala-evora-falsches-brot-kloster https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pao-de-rala-evora-falsches-brot-kloster Sun, 13 Sep 2026 07:56:02 +0200 Rund und bemehlt hält man ihn für ein Brot: Der Pão de Rala aus Évora versteckt Mandeln, Fios de Ovos und Doce de Gila. Seine Geschichte. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pera-rocha-birne-sintra-1836 https://www.woolypatisserie.com/de/blog/pera-rocha-birne-sintra-1836 Sat, 12 Sep 2026 10:06:13 +0200 1836 wächst auf einem Hof in Sintra ein unbekannter Birnbaum. Alle Pêras Rocha Portugals stammen von ihm ab. Geschichte, Zimt und betrunkene Birnen. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/flagey-portugiesisches-gebaeck-bruessel-auswanderung https://www.woolypatisserie.com/de/blog/flagey-portugiesisches-gebaeck-bruessel-auswanderung Fri, 11 Sep 2026 07:57:37 +0200 Kurz gesagt: Portugiesisches Gebäck kam mit der Auswanderung der 1960er-Jahre nach Brüssel. Die Gemeinschaft ließ sich in den 1970er- und 1980er-Jahren zuerst in Saint-Gilles nieder, dann in Ixelles rund um die Place Flagey. Die Associação dos Portugueses Emigrados na Bélgica, 1966 gegründet und seit 1968 offiziell, ist der älteste portugiesische Verein Belgiens. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/bolo-dona-amelia-gewuerze-angra-terceira https://www.woolypatisserie.com/de/blog/bolo-dona-amelia-gewuerze-angra-terceira Thu, 10 Sep 2026 09:14:42 +0200 Auf der Insel Terceira hat ein Kuchen aus Mais und Melasse die Gewürze der Indienroute eingefangen. Seine Geschichte, erzählt aus Brüssel. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/zucker-aus-madeira-route-funchal-bruegge https://www.woolypatisserie.com/de/blog/zucker-aus-madeira-route-funchal-bruegge Wed, 09 Sep 2026 07:59:12 +0200 Im 15. Jahrhundert ging Zucker aus Madeira nach Brügge und Antwerpen und kam als flämische Gemälde zurück. Die Route hinter dem portugiesischen Gebäck. https://www.woolypatisserie.com/de/blog/fatias-de-tomar-topf-mit-kamin https://www.woolypatisserie.com/de/blog/fatias-de-tomar-topf-mit-kamin Tue, 08 Sep 2026 07:58:04 +0200 Eine Stunde geschlagenes Eigelb, gegart in einem Topf mit Kamin: Fatias de Tomar, eine portugiesische Klostersüßspeise und ihre Geschichte.