Wooly Pâtisserie: il blog https://www.woolypatisserie.com/it/blog Pasticceria portoghese, pastel de nata e ricette, dal team di Wooly Pâtisserie. it-BE Mon, 05 Oct 2026 08:50:02 +0200 Pudim Molotof: il dolce di albumi che prende il nome da una fortezza https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pudim-molotof-malakoff-guerra-di-crimea-albumi https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pudim-molotof-malakoff-guerra-di-crimea-albumi Mon, 05 Oct 2026 08:03:29 +0200 Pudim Molotof: un dolce di albumi e caramello con il nome di una fortezza di Crimea. La sua storia, da leggere a Bruxelles con Wooly. Aletria: i fili di pasta che i Mori hanno lasciato a Natale https://www.woolypatisserie.com/it/blog/aletria-vermicelli-dolci-natale-origine-araba https://www.woolypatisserie.com/it/blog/aletria-vermicelli-dolci-natale-origine-araba Sun, 04 Oct 2026 08:04:50 +0200 Aletria: vermicelli al latte, tuorli e cannella. Una parola araba, un libro catalano medievale, un dolce di Natale. Da assaggiare vicino a Bruxelles. Broa de Avintes: il pane che le donne portavano a remi attraverso il Douro https://www.woolypatisserie.com/it/blog/broa-de-avintes-padeiras-douro-pane-mais-segale https://www.woolypatisserie.com/it/blog/broa-de-avintes-padeiras-douro-pane-mais-segale Sat, 03 Oct 2026 09:12:50 +0200 Broa de Avintes: mais bianco, segale, forno a legna e padeiras che remavano sul Douro. La storia di un pane del Nord, raccontata da Bruxelles. Água-pé: l'acqua versata sulle vinacce, che scorre a San Martino https://www.woolypatisserie.com/it/blog/agua-pe-san-martino-vinello-vinacce-portogallo https://www.woolypatisserie.com/it/blog/agua-pe-san-martino-vinello-vinacce-portogallo Fri, 02 Oct 2026 08:03:16 +0200 Água-pé: l'acqua versata sulle vinacce, bevuta con le castagne a San Martino. Una storia portoghese, da assaggiare vicino a Bruxelles da Wooly. Pão por Deus: il 1º novembre i bambini portoghesi bussano alle porte https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pao-por-deus-1-novembre-bambini-porta-a-porta https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pao-por-deus-1-novembre-bambini-porta-a-porta Thu, 01 Oct 2026 08:02:46 +0200 Il 1º novembre dei bambini portoghesi chiedono il « Pão por Deus » di porta in porta. Un'usanza antica, che continua a Bruxelles attorno a una merenda. Medronho: il frutto ruvido dell'Algarve che matura quando tutto si ferma https://www.woolypatisserie.com/it/blog/medronho-corbezzolo-algarve-autunno-acquavite https://www.woolypatisserie.com/it/blog/medronho-corbezzolo-algarve-autunno-acquavite Wed, 30 Sep 2026 08:02:17 +0200 Il medronho, il ruvido corbezzolo dell'Algarve, matura in ottobre. Dalla raccolta di Monchique all'acquavite, una storia raccontata da Bruxelles. Bolo do caco: il pane di Madeira che porta il nome della sua pietra https://www.woolypatisserie.com/it/blog/bolo-do-caco-madeira-pane-pietra-basalto https://www.woolypatisserie.com/it/blog/bolo-do-caco-madeira-pane-pietra-basalto Tue, 29 Sep 2026 09:06:07 +0200 Cotto su una pietra di basalto, impastato con la patata dolce in mancanza di grano: la storia del bolo do caco di Madeira, raccontata da Wooly a Bruxelles. Castanhas assadas: il fumo bianco che annuncia l'autunno a Lisbona https://www.woolypatisserie.com/it/blog/castanhas-assadas-lisbona-fumo-autunno https://www.woolypatisserie.com/it/blog/castanhas-assadas-lisbona-fumo-autunno Mon, 28 Sep 2026 10:07:16 +0200 Quentes e boas! I venditori di castanhas assadas di Lisbona, il loro fumo bianco e il cartoccio di carta. Un rito d'autunno raccontato da Bruxelles. Arrufada de Coimbra: il pane dolce che si portava al fidanzamento https://www.woolypatisserie.com/it/blog/arrufada-coimbra-pane-dolce-fidanzamento https://www.woolypatisserie.com/it/blog/arrufada-coimbra-pane-dolce-fidanzamento Sat, 26 Sep 2026 08:09:54 +0200 Lievitata 24 ore sotto una coperta, venduta nel cesto alla stazione di Coimbra, l'arrufada suggellava il fidanzamento. La sua storia, da Wooly a Bruxelles. Bolo lêvedo: il panino delle Furnas di cui nessuno conosce l'età https://www.woolypatisserie.com/it/blog/bolo-levedo-furnas-pane-senza-eta https://www.woolypatisserie.com/it/blog/bolo-levedo-furnas-pane-senza-eta Fri, 25 Sep 2026 08:04:52 +0200 Cotto in padella nella valle delle Furnas, alle Azzorre, il bolo lêvedo ha tre età a seconda di chi lo racconta. La sua storia, da Wooly a Bruxelles. Cristas de galo: il fagottino di Vila Real che ha perso il suo convento https://www.woolypatisserie.com/it/blog/cristas-de-galo-vila-real-convento-scomparso https://www.woolypatisserie.com/it/blog/cristas-de-galo-vila-real-convento-scomparso Thu, 24 Sep 2026 08:04:02 +0200 Fagottino di mandorle, cannella e tuorli nato presso le clarisse di Vila Real nel 1602. La sua storia, raccontata da Wooly, pasticceria a Bruxelles. Trouxas de ovos: il fagotto d'uovo che si riporta da Caldas da Rainha https://www.woolypatisserie.com/it/blog/trouxas-de-ovos-caldas-da-rainha-fagotto https://www.woolypatisserie.com/it/blog/trouxas-de-ovos-caldas-da-rainha-fagotto Wed, 23 Sep 2026 03:52:18 +0200 Fogli d'uovo cotti nello sciroppo e arrotolati come un fagotto: la storia delle trouxas de ovos di Caldas da Rainha, raccontata da Bruxelles. Pastel de bacalhau: il baccalà modellato tra due cucchiai https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pastel-de-bacalhau-baccala-due-cucchiai https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pastel-de-bacalhau-baccala-due-cucchiai Mon, 21 Sep 2026 07:53:25 +0200 In breve: Il pastel de bacalhau è una crocchetta portoghese di baccalà (merluzzo salato ed essiccato), patate e prezzemolo, modellata tra due cucchiai e poi fritta, il che le dà tre spigoli. Il merluzzo viene dall'Atlantico del Nord, da Terranova, dall'Islanda o dalla Norvegia. Wooly Pâtisserie lo vende a 3,90 € al pezzo. Pastel de Vouzela: la ricetta che nessuno ha mai scritto https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pastel-de-vouzela-ricetta-segreta-beira-alta https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pastel-de-vouzela-ricetta-segreta-beira-alta Sun, 20 Sep 2026 08:00:00 +0200 Pasta sottilissima, crema all'uovo, zucchero a velo: il pastel de Vouzela custodisce la sua ricetta segreta dall'Ottocento. La storia, vista da Bruxelles. Bolo de mel: il dolce di Madeira che si spezza a mano, mai con il coltello https://www.woolypatisserie.com/it/blog/bolo-de-mel-madeira-spezzato-a-mano https://www.woolypatisserie.com/it/blog/bolo-de-mel-madeira-spezzato-a-mano Sat, 19 Sep 2026 07:52:57 +0200 Bruno, speziato, cotto l'8 dicembre per essere buono a Natale e spezzato a mano: il bolo de mel di Madeira e il suo miele di canna, visti da Bruxelles. Pinhoada: la losanga di miele e pinoli delle strade di Alcácer do Sal https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pinhoada-alcacer-do-sal-miele-pinoli https://www.woolypatisserie.com/it/blog/pinhoada-alcacer-do-sal-miele-pinoli Fri, 18 Sep 2026 07:53:01 +0200 La pinhoada, losanga di miele e pinoli di Alcácer do Sal, venduta ai viaggiatori del sud del Portogallo. La sua storia, raccontata da Bruxelles. Batata-doce de Aljezur: una leggenda con tre secoli di troppo https://www.woolypatisserie.com/it/blog/batata-doce-aljezur-leggenda-tre-secoli https://www.woolypatisserie.com/it/blog/batata-doce-aljezur-leggenda-tre-secoli Thu, 17 Sep 2026 07:59:36 +0200 Una radice della Costa Vicentina, una leggenda del 1249 che non regge e la doçaria dell'Algarve. Un racconto portoghese narrato da Bruxelles. Malassada: la frittella delle Azzorre diventata un simbolo delle Hawaii https://www.woolypatisserie.com/it/blog/malassada-azzorre-carnevale-hawaii-emigrazione https://www.woolypatisserie.com/it/blog/malassada-azzorre-carnevale-hawaii-emigrazione Wed, 16 Sep 2026 07:58:57 +0200 La malassada, frittella portoghese di Martedì grasso, ha attraversato il Pacifico con gli emigrati delle Azzorre. La sua storia, raccontata da Bruxelles. Portokali: l'arancia che porta il nome del Portogallo, da Atene a Teheran https://www.woolypatisserie.com/it/blog/portokali-arancia-nome-del-portogallo https://www.woolypatisserie.com/it/blog/portokali-arancia-nome-del-portogallo Tue, 15 Sep 2026 07:57:23 +0200 Ad Atene, Istanbul o Bucarest l'arancia si chiama « Portogallo ». Storia di un frutto venuto dal mare, raccontata dai nostri negozi di Bruxelles. Castanhas de ovos: le castagne di Viseu fatte di tuorli d'uovo https://www.woolypatisserie.com/it/blog/castanhas-de-ovos-viseu-castagna-tuorli https://www.woolypatisserie.com/it/blog/castanhas-de-ovos-viseu-castagna-tuorli Mon, 14 Sep 2026 08:09:24 +0200 Hanno la forma e il colore di una castagna d'autunno, ma nemmeno un grammo di castagna: le castanhas de ovos di Viseu, raccontate da Bruxelles.