https://www.woolypatisserie.com/nl/blog Portugees gebak, pastel de nata en recepten, door het team van Wooly Pâtisserie. nl-BE Tue, 29 Sep 2026 23:34:50 +0200 https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/bolo-do-caco-madeira-brood-basaltsteen https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/bolo-do-caco-madeira-brood-basaltsteen Tue, 29 Sep 2026 09:06:07 +0200 Gebakken op basaltsteen, gekneed met zoete aardappel bij gebrek aan tarwe: het verhaal van de bolo do caco uit Madeira, door Wooly, patisserie in Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/castanhas-assadas-lissabon-rook-herfst https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/castanhas-assadas-lissabon-rook-herfst Mon, 28 Sep 2026 10:07:16 +0200 Quentes e boas! De kastanjeverkopers van Lissabon, hun witte rook en hun papieren puntzak. Een herfstritueel, verteld vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/arrufada-coimbra-zoet-brood-verloving https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/arrufada-coimbra-zoet-brood-verloving Sat, 26 Sep 2026 08:09:54 +0200 24 uur gerezen onder een deken, verkocht uit manden in het station van Coimbra: de arrufada bezegelde verlovingen. Het verhaal, door Wooly in Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/bolo-levedo-furnas-broodje-zonder-leeftijd https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/bolo-levedo-furnas-broodje-zonder-leeftijd Fri, 25 Sep 2026 08:04:52 +0200 In de pan gebakken in het dal van Furnas op de Azoren, heeft de bolo lêvedo drie leeftijden. Het verhaal, verteld door Wooly, Portugese bakkerij in Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/cristas-de-galo-vila-real-verdwenen-klooster https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/cristas-de-galo-vila-real-verdwenen-klooster Thu, 24 Sep 2026 08:04:02 +0200 Flapje met amandel, kaneel en eidooier, in 1602 ontstaan bij de clarissen van Vila Real. Het verhaal, verteld door Wooly, Portugese bakkerij in Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/trouxas-de-ovos-caldas-da-rainha-bundeltje https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/trouxas-de-ovos-caldas-da-rainha-bundeltje Wed, 23 Sep 2026 03:52:18 +0200 Eivellen gepocheerd in siroop en opgerold als een bundeltje: het verhaal van de trouxas de ovos uit Caldas da Rainha, verteld vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pastel-de-bacalhau-kabeljauw-twee-lepels https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pastel-de-bacalhau-kabeljauw-twee-lepels Mon, 21 Sep 2026 07:53:25 +0200 In het kort: De pastel de bacalhau is een Portugese kroket van gezouten en gedroogde kabeljauw, aardappel en peterselie, gevormd tussen twee lepels en gefrituurd, waardoor hij drie ribbels krijgt. De kabeljauw komt uit de Noord-Atlantische Oceaan, van Newfoundland, IJsland of Noorwegen. Wooly Pâtisserie verkoopt hem voor € 3,90 per stuk. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pastel-de-vouzela-geheim-recept-beira-alta https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pastel-de-vouzela-geheim-recept-beira-alta Sun, 20 Sep 2026 08:00:00 +0200 Flinterdun deeg, eiercrème, poedersuiker: de pastel de Vouzela houdt zijn recept al sinds de 19e eeuw geheim. Het verhaal, bekeken vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/bolo-de-mel-madeira-met-de-hand-gebroken https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/bolo-de-mel-madeira-met-de-hand-gebroken Sat, 19 Sep 2026 07:52:57 +0200 Bruin, gekruid, gebakken op 8 december om klaar te zijn voor Kerstmis en met de hand gebroken: de bolo de mel uit Madeira, verteld vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pinhoada-alcacer-do-sal-honing-pijnboompitten https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pinhoada-alcacer-do-sal-honing-pijnboompitten Fri, 18 Sep 2026 07:53:01 +0200 De pinhoada, een ruit van honing en pijnboompitten uit Alcácer do Sal, verkocht aan reizigers in Zuid-Portugal. Het verhaal, verteld vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/batata-doce-aljezur-legende-drie-eeuwen-te-vroeg https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/batata-doce-aljezur-legende-drie-eeuwen-te-vroeg Thu, 17 Sep 2026 07:59:36 +0200 Een wortel uit de Costa Vicentina, een legende uit 1249 die niet klopt, en de doçaria van de Algarve. Een Portugees verhaal, verteld vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/malassada-azoren-carnaval-hawai-emigratie https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/malassada-azoren-carnaval-hawai-emigratie Wed, 16 Sep 2026 07:58:57 +0200 De malassada, het Portugese carnavalsgebak, stak met Azoriaanse emigranten de Stille Oceaan over. Het verhaal, verteld vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/portokali-sinaasappel-naam-van-portugal https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/portokali-sinaasappel-naam-van-portugal Tue, 15 Sep 2026 07:57:23 +0200 In Athene, Istanboel of Boekarest heet een sinaasappel „Portugal”. Een vrucht die over zee kwam, verteld vanuit onze winkels in Brussel en Waterloo. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/castanhas-de-ovos-viseu-kastanje-eidooiers https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/castanhas-de-ovos-viseu-kastanje-eidooiers Mon, 14 Sep 2026 08:09:24 +0200 Ze hebben de vorm en kleur van een herfstkastanje, maar geen gram kastanje: het verhaal van de castanhas de ovos uit Viseu, verteld vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pao-de-rala-evora-nepbrood-klooster https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pao-de-rala-evora-nepbrood-klooster Sun, 13 Sep 2026 07:56:02 +0200 Rond en met bloem bestoven, je zou zweren dat het brood is: de pão de rala uit Évora verbergt amandel, fios de ovos en doce de gila. Verteld vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pera-rocha-peer-sintra-1836 https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/pera-rocha-peer-sintra-1836 Sat, 12 Sep 2026 10:06:13 +0200 In 1836 groeit in een boerderij in Sintra een onbekende perenboom. Alle pêras Rocha van Portugal stammen ervan af. Het verhaal, vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/flagey-portugees-gebak-brussel-emigratie https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/flagey-portugees-gebak-brussel-emigratie Fri, 11 Sep 2026 07:57:37 +0200 In het kort: Portugees gebak kwam naar Brussel met de emigratie van de jaren 1960. De gemeenschap vestigde zich eerst in Sint-Gillis in de jaren 1970 en 1980, daarna in Elsene, rond het Flageyplein. De Associação dos Portugueses Emigrados na Bélgica, opgericht in 1966 en officieel sinds 1968, is de oudste Portugese vereniging van België. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/bolo-dona-amelia-specerijen-angra-terceira https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/bolo-dona-amelia-specerijen-angra-terceira Thu, 10 Sep 2026 09:14:42 +0200 Op het eiland Terceira ving een koek van maïs en melasse de specerijen van de Indiëroute op. Het volledige verhaal, verteld vanuit Brussel. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/madeirasuiker-route-funchal-brugge https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/madeirasuiker-route-funchal-brugge Wed, 09 Sep 2026 07:59:12 +0200 In de 15de eeuw voer Madeirasuiker naar Brugge en Antwerpen en kwam terug als Vlaamse schilderkunst. De route achter de Portugese patisserie. https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/fatias-de-tomar-pan-met-schoorsteen https://www.woolypatisserie.com/nl/blog/fatias-de-tomar-pan-met-schoorsteen Tue, 08 Sep 2026 07:58:04 +0200 Eierdooiers een uur lang geklopt, gegaard in een pan met schoorsteen: de fatias de Tomar, een Portugees kloostergebak, verteld vanuit Brussel.