Pastel de Tentúgal

Il pastel de Tentúgal viene dal villaggio di Tentúgal, vicino a Coimbra. Le carmelitane del convento locale lo avrebbero messo a punto nel XVI secolo, e la ricetta si è tramandata di generazione in generazione.

La sua particolarità è la pasta: una pasta sottilissima, tirata a mano su un grande tavolo fino a diventare quasi trasparente, secondo la tradizione. Viene poi arrotolata attorno a una crema di tuorli d'uovo e zucchero e spolverata di zucchero a velo.

Accompagna un caffè o un tè, a merenda o a fine pasto. Per la sua storia completa, legga il nostro articolo sul pastel de Tentúgal.