Pão de Ló Złoty

Ach, Pão de Ló, ten skarb portugalskiej cukierni, to coś więcej niż zwykłe ciasto. To słodki uścisk, przewiewna słodycz, która po prostu rozpływa się w ustach. Jego struktura to cud lekkości: puszysta i delikatna, czasem lekko kremowa w środku, gdy przygotowywana jest w wersji „húmida”. Smak jest prosty i czysty, idealna równowaga między cukrem, świeżymi jajkami i odrobiną mąki, podkreślona starannym pieczeniem, które nadaje mu cienką, złotą i lekko karmelizowaną skórkę.

Ale Pão de Ló to nie tylko nieodparty smak. Jego historia głęboko sięga naszego dziedzictwa. Narodził się w portugalskich klasztorach w XVI wieku jako spadkobierca przepisów zakonnych, gdzie zakonnice wykorzystywały żółtka do swoich wypieków, a białka służyły do innych celów, na przykład do krochmalenia. Z czasem ciasto stało się nieodłączne od wielkich uroczystości: Bożego Narodzenia, Wielkanocy i innych chwil radości. Jego prostota odzwierciedla duszę Portugalczyków: skromną, ale hojną.

Dziś każdy region Portugalii ma swoją wersję. W Ovar jest bogate i miękkie, niemal płynne. W Alfeizerão staje się wybuchem kremu ukrytego pod cienką warstwą ciasta. Niezależnie od wersji jedno jest pewne: skosztować Pão de Ló to poczuć cząstkę historii i duszy Portugalii.

Na Państwa świąteczny stół proszę zobaczyć wszystkie portugalskie ciasta świąteczne; dostawę do domu mogą Państwo zamówić w Belgii i w czterech sąsiednich krajach.