Pastel de bacalhau

Pastel de bacalhau to portugalska krokieta z solonego dorsza i ziemniaków, formowana łyżkami, a następnie smażona. Znajdą ją Państwo wszędzie w Portugalii: w kawiarniach, pastelariach i na świątecznych stołach. Na północy kraju nazywa się ją też bolinho de bacalhau.

Z zewnątrz jest złocista i chrupiąca, w środku miękka, a smak dorsza jest wyraźnie wyczuwalny. Wydłużony, lekko nieregularny kształt wynika z formowania łyżką.

Podaje się go na ciepło lub na zimno: jako przekąskę do kieliszka białego wina lub piwa, jako danie wstępne z sałatką albo na obiad z ryżem z pomidorami, jak często serwuje się go w Portugalii. Na bufecie je się go palcami.

Przechowywanie: przechowuje się 3 do 4 dni w lodówce; odgrzewać 5 do 7 minut w piekarniku lub w airfryerze w temperaturze 180 °C.

Pastel de bacalhau kosztuje 3,90 € za sztukę. Znajdą Państwo go w czterech sklepach: w Etterbeek, Uccle, Woluwe-Saint-Pierre i Waterloo, a także online, gdzie zamówienie jest gotowe do odbioru w sklepie w 45 minut. Aby skomponować Państwa półmisek, proszę dodać portugalskie przekąski (rissóis, chamuças, empadas) albo przejrzeć całą ofertę wytrawną. Dostawa do domu obejmuje Belgię, Holandię, Luksemburg, Francję i Niemcy, w wybranym terminie; cenę wyliczy się w koszyku w zależności od adresu i ilości. Alergeny są opisane na naszej stronie z alergenami.

Zastanawiają się Państwo, który jest który? Opublikowaliśmy przewodnik: Empada, chamuça, rissol: który jest który?.