Co muszą wiedzieć fotograf i DJ
Dwie osoby muszą zostać uprzedzone: fotograf, ponieważ kolejka przy ladzie to jedna z nielicznych spontanicznych scen wieczoru, oraz DJ, ponieważ przerwa w muzyce w chwili podawania opróżnia parkiet zamiast go zapełniać. Nie prosimy o ogłoszenie przez mikrofon ani o reflektor. Światło lady wystarcza i w zdjęciach wypada korzystnie. Uprzedźcie też kierownika sali: to on decyduje, gdzie przebiega kabel, i otwiera szlaban na parking.
Następnego dnia: brunch i resztki
Wiele par pyta, czy samochód może wrócić w niedzielę na brunch rodzinny. To możliwe, ale jest to osobna rezerwacja, z własnym minimum i własnym transportem: nie jest to przedłużenie poprzedniego dnia. Niepodane sztuki należą natomiast do Państwa: zostają u Państwa i należy je zjeść w ciągu 72 do 96 godzin, letnie lub w temperaturze pokojowej.
Przebieg typowego wieczoru
Samochód przyjeżdża w trakcie Państwa posiłku, na zainstalowanie lady i podłączenie prądu wystarczy trzydzieści minut. Podawanie zaczyna się, gdy tort zostanie podany, najczęściej między 22:30 a 23:30, kiedy parkiet się zapełnia. Goście przychodzą falami, jedzą na stojąco i wracają tańczyć. Samochód gaśnie, gdy minie ostatnia zarezerwowana godzina, bez przemówień i ogłoszeń. Jeśli Państwa cateringowiec planuje deser przy stołach, lepiej umieścić nas później w nocy: dwa desery jeden po drugim sobie szkodzą.
Co naprawdę jedzą Państwa goście
Na weselu konsumpcja jest mniejsza, niż się wydaje: wielu gości zjadło już trzy dania. Dwie sztuki na osobę wystarczą na większość wieczorów, trzy, jeśli obiad był lekki albo impreza trwa do rana. Rodzice i dziadkowie biorą po jednej, świadkowie i przyjaciółki panny młodej po trzy lub cztery. Wolimy trafne wyliczenie niż dużą nadwyżkę, nawet jeśli to, co zostanie, należy do Państwa i trzeba to zjeść w ciągu 72 do 96 godzin.
Miejsca, które wymagają wizji lokalnej
Zamki, odnowione gospodarstwa, opactwa: lokalizację ustala się z wyprzedzeniem, nie w dniu imprezy. Najczęstsze pytania dotyczą dojazdu samochodu aleją żwirową, obecności zadaszenia na wypadek deszczu oraz odległości między ladą a salą. Powyżej trzydziestu metrów goście już nie wychodzą. Wewnętrzny dziedziniec ani wąska brama niczego nie dyskwalifikują: Vélo Truck, bardziej kompaktowy, przejedzie tam, gdzie samochód nie przejedzie.
Dlaczego to działa na weselu
Deser podawany na stojąco, który zjada się w dwóch kęsach: nikt nie siada, parkiet się nie opróżnia. Pastel de nata ma tę zaletę, że jest rozpoznawalny, a jednocześnie nie jest pospolity: większość Państwa gości jadła go już w Lizbonie, a nikt nie spodziewa się go w Wavre ani w Gandawie. To szczegół, o którym mówi się następnego dnia.
Co my przywozimy, a czego Państwo nie muszą przewidywać
Samochód przywozi własną ladę i oświetlenie; potrzebuje tylko zwykłego gniazdka elektrycznego. Nie użyczają Państwo kuchni, personelu ani specjalnego przyłącza: wystarczy dostępne miejsce i zgoda Państwa sali. Obsługę zapewnia nasz zespół, z jednorazową zastawą wliczoną w cenę.
Ile sztuk na ilu gości
Proszę przeliczać dwie do trzech sztuk na osobę przy deserze na koniec wieczoru, nieco mniej, jeśli tort już jest zaplanowany. Zamówienia zaczynają się od 100 sztuk, w partiach po 100. Każda partia 100 sztuk daje jedną godzinę obecności: 300 sztuk na 100 gości to trzy godziny obsługi w cenie.
Na tort weselny zamówcie też spersonalizowany tort weselny.