Что должны знать фотограф и диджей
Двоих нужно предупредить: фотографа, ведь очередь у прилавка одна из немногих естественных сцен вечера, и диджея, ведь внезапная пауза в музыке во время подачи опустошает танцпол вместо того, чтобы его наполнить. Мы не просим объявлять что-либо в микрофон и не нужен прожектор. Свет прилавка достаточен и очень выгодно смотрится на фото. Предупредите и распорядителя зала: он решает, где проходит кабель и кто открывает ворота парковки.
На следующий день: бранч и остатки
Многие пары спрашивают, может ли машина вернуться в воскресенье на семейный бранч. Может, и это отдельное бронирование со своим минимумом и собственной доставкой: это не продолжение накануне. Нерасхваченные штуки принадлежат вам: они остаются у вас, и их нужно съесть в течение от 72 до 96 ч, тёплыми или при комнатной температуре.
Ход типичного вечера
Грузовик приезжает во время вашего ужина: чтобы установить прилавок и подключиться, достаточно тридцати минут. Подача начинается, когда проходит торт, часто между 22:30 и 23:30, когда танцпол заполняется. Гости подходят волнами, едят стоя и возвращаются танцевать. Машина выключается, когда истекает последний забронированный час, без речей и объявлений. Если ваш кейтеринг подаёт сидячий десерт, лучше поставить нас ближе к ночи: два десерта подряд перебивают друг друга.
Что гости действительно съедают
На свадьбе съедают меньше, чем кажется: многие уже прошли три блюда. Две штуки на человека покрывают большинство вечеров, три, если ужин был лёгким или праздник длится до утра. Родители и бабушки с дедушками берут по одной, свидетели и подруги невесты по три-четыре. Мы предпочитаем точный расчёт большому излишку, хотя то, что останется, принадлежит вам и его нужно съесть в течение от 72 до 96 ч.
Места, которые требуют осмотра заранее
Замки, отреставрированные фермы, аббатства: место выбирают заранее, а не в день события. Вопросы, которые возникают чаще всего: сможет ли машина заехать на гравийную аллею, есть ли навес на случай ливня и каково расстояние между прилавком и залом. Дальше тридцати метров гости уже не ходят. Внутренний двор или узкий портал ничего не отменяют: Vélo Truck, более компактный, пройдёт там, где грузовик не проедет.
Почему это работает на свадьбе
Десерт, который подают стоя и съедают в два укуса: никто не садится, танцпол не пустеет. У pastel de nata есть преимущество: его легко узнать, но он не банален. Большинство ваших гостей уже пробовали его в Лиссабоне, а в Wavre или Gand его никто не ждёт. Такую деталь вспоминают и на следующий день.
Что мы привозим, о чём вам не нужно думать
Машина привозит свой прилавок и освещение; ей нужна только обычная розетка. Вы не предоставляете ни кухню, ни персонал, ни особое подключение: достаточно доступного места и согласия вашей площадки. Обслуживание берёт на себя наша команда, одноразовая посуда включена.
Сколько нужно на сколько гостей
Рассчитывайте две-три штуки на человека для десерта в конце вечера, чуть меньше, если торт уже запланирован. Заказы начинаются со 100 штук, кратно 100. Каждые 100 штук дают вам час присутствия: 300 штук на 100 гостей это три часа обслуживания в комплекте.
Для свадебного торта закажите также персональный свадебный торт.