Bifana ve Chorizo Ekmeği - Portekiz Sandviçleri

Bifana, Portekiz'in sandviçidir; tezgâhta ayakta yenir, köy şenliklerinde de yenir. Wooly'de bu, lifler halinde domuz etidir: et beyaz şarap, sarımsak, tatlı kırmızı biber ve defne yaprağında marine edilir, sonra kendi suyunda çatalla dağılana kadar pişirilir. Vendas Novas'ta, Alentejo'da doğduğu söylenir; kasaba bunu 2011'de tescilli bir marka haline getirmiştir. Ülkenin kuzeyinde daha baharatlı, güneyinde daha sarımsaklı ve daha yumuşaktır: aynı tarif, ama hiçbir zaman tam olarak aynı tat değil.

Chorizo ekmeği, pão com chouriço, Portekiz'in öbür ucundan gelir. Ekmek hamuru açılır, ince füme chouriço dilimleriyle doldurulur, kendi üzerine sarılır ve fırına verilir. Pişerken chouriço'nun yağı içini kokulandırır ve kabuk, uzaktan tanınan o bakır rengini alır. Bu gerçek bir petiscodur: aperatifte paylaşılan, gezintiye götürülen, bir kadeh kırmızı şarapla ılık servis edilen.

Wooly'de ikisi aynı ürün sayfasında sipariş edilir: bifana, chorizo ekmeği seçebilir ya da sepetinizde ikisini birden alabilirsiniz. Adet 5,90 €, 10 adetten itibaren 4,90 €; iki çeşit birlikte sayılır. Bir aperatif, toplantı ya da doğum günü için sabahınızı harcamadan yeterli.

Mağazalardan (Waterloo, Etterbeek, Uccle ve Woluwe-Saint-Pierre) teslim alabilir ya da Belçika'nın her yerine teslim ettirebilirsiniz.

Aperatifinizi oluşturmak için Portekiz aperatifleri rehberini okuyun; Belçika'da ve dört komşu ülkede siparişinizi evinize teslim ettirebilirsiniz.