Що мають знати фотограф і ді-джей
Двоє людей мають бути попереджені: фотограф, бо черга біля прилавка є однією з рідкісних спонтанних сцен вечора, і ді-джей, бо перерва в музиці під час подачі спорожнює танцпол замість того, щоб його наповнити. Ми не просимо оголошення в мікрофон чи прожектора. Світла прилавка достатньо, і на фото воно радше виграшне. Попередьте також керівника зали: саме він вирішує, де пройде кабель, і відкриває шлагбаум на паркінгу.
Наступного дня: бранч і залишки
Багато пар питають, чи може вантажівка приїхати в неділю на сімейний бранч. Це можливо, але це окреме бронювання з власним мінімумом і власним транспортом: це не продовження попереднього дня. Невикористані штуки належать вам: вони залишаються з вами, і їх можна з’їсти протягом 72 до 96 год, теплими або при кімнатній температурі.
Як проходить типовий вечір
Вантажівка приїжджає під час вашого обіду, щоб встановити прилавок і підключити живлення: тридцяти хвилин досить. Подача починається після торта, часто між 22:30 і 23:30, коли танцпол наповнюється. Гості підходять хвилями, частуються стоячи і повертаються танцювати. Вантажівка вимикається, коли минула остання заброньована година, без промов і оголошень. Якщо ваш кейтеринг передбачає сидячий десерт, краще поставити нас пізніше вночі: два десерти один за одним один одного затьмарюють.
Що гості справді з’їдають
На весіллі споживання менше, ніж здається: багато гостей уже з’їли три страви. Дві штуки на людину покривають більшість вечорів, три, якщо обід був легким або свято триває до ранку. Батьки й бабусі з дідусями беруть по одній, свідки і подруги нареченої по три-чотири. Ми віддаємо перевагу точному розрахунку, а не великому запасу, навіть якщо залишки належать вам і їх можна з’їсти протягом 72 до 96 год.
Місця, які потребують огляду
Замки, відреставровані ферми, абатства: місце вибирають заздалегідь, а не в день заходу. Питання, які повторюються: як вантажівка проїде алеєю з гравію, чи є навіс на випадок зливи і яка відстань між прилавком і залою. Понад тридцять метрів гості вже не виходять. Внутрішнє подвір’я чи вузький портик не є перешкодою: Vélo Truck, компактніший, проїде туди, де вантажівка не проїде.
Чому це працює на весіллі
Десерт, який подають стоячи і з’їдають за два укуси: ніхто не сідає назад, танцпол не спорожнює. Pastel de nata має перевагу: його впізнають, але він не банальний. Більшість ваших гостей уже куштували його в Лісабоні, і ніхто не чекає його в Wavre чи в Gand. Це та деталь, про яку згадують наступного дня.
Що ми привозимо, а що вам не треба передбачати
Вантажівка привозить власний прилавок і освітлення; потрібна лише звичайна розетка. Ви не надаєте ні кухню, ні персонал, ні окреме підключення: досить доступного місця і згоди вашого закладу. Подачу забезпечує наша команда, одноразовий посуд включено.
Скільки штук на скільки гостей
Розраховуйте дві-три штуки на людину для десерту наприкінці вечора, трохи менше, якщо торт уже є. Замовлення починаються від 100 штук, кратно 100. Кожні 100 штук дають вам одну годину присутності: 300 штук на 100 гостей це три години обслуговування включено.
До весільного торта замовте також персоналізований весільний торт.