Bifana и хлеб с чоризо: португальские сэндвичи

Bifana это сэндвич Португалии, тот, что едят стоя у стойки, как и на деревенских праздниках. У Wooly это свинина, разобранная на волокна: мясо маринуется в белом вине, чесноке, сладкой паприке и лавровом листе, затем томится в собственном соку, пока не разбирается вилкой. Говорят, он родился в Vendas Novas в Алентежу; город зарегистрировал его как торговую марку в 2011 году. На севере страны он острее, на юге более чесночный и мягкий: это один и тот же рецепт, и вкус никогда не бывает совсем одинаковым.

Хлеб с чоризо, pão com chouriço, родом с другого конца Португалии. Тесто раскатывают, покрывают тонкими кружками копчёной chouriço, сворачивают и отправляют в духовку. В процессе выпечки жир чоризо пропитывает мякиш, а корочка приобретает медно-золотистый цвет, который узнаётся издалека. Это petisco par excellence: тот, что делят к аперитиву, берут с собой на прогулку, подают тёплым с бокалом красного вина.

У Wooly оба варианта оформляются в одной карточке: выбираете bifana, хлеб с чоризо или чередуете оба в одной корзине. 5,90 € за штуку и 4,90 € от 10 штук, при этом два варианта суммируются. Этого хватит на аперитив, совещание или день рождения без траты целого утра.

Вы забираете их в магазинах в Waterloo, Etterbeek, Uccle и Woluwe-Saint-Pierre или заказываете доставку по всей Бельгии.

Чтобы составить свой аперитив, прочтите гид по португальским аперитивам; вы можете заказать доставку на дом по Бельгии и в четырёх соседних странах.