Pão de Ló Ouro, золотистий

Ах, Pão de Ló, цей скарб португальської кондитерської, є набагато більшим, ніж просто пиріг. Це солодка обійма, повітряна ніжність, що буквально тане в роті. Його текстура є дивом легкості: губчаста й делікатна, іноді трохи кремова в центрі, коли його готують «húmida». Смак простий і чистий, ідеальний баланс цукру, свіжих яєць і легкої домішки борошна, підкреслений контрольованим випіканням, що дає тонку золотисту скоринку, злегка карамелізовану.

Але Pão de Ló не обмежується чудовим смаком. Його історія глибоко вкорінена в нашу спадщину. Народжений у португальських монастирях у XVI столітті як спадкоємець монастирських рецептів, де монахині використовували жовтки для своїх кулінарних творінь, а білки йшли на інші потреби, наприклад крохмалення. З часом цей пиріг став обов'язковим на великих святкуваннях: Різдво, Великдень та інші радісні моменти. Його простота відображає португальську душу: скромну, але щедру.

Сьогодні кожен регіон Португалії має свою версію. В Ovar він багатий і ніжний, майже текучий. В Alfeizerão він стає вибухом крему, схованого під тонкою плівкою бісквіта. Яка б не була версія, одне певне: скуштувати Pão de Ló означає доторкнутися до частини історії та душі Португалії.

Для вашого різдвяного столу дивіться всі наші португальські різдвяні торти; ви можете замовити доставку додому в Бельгії та в чотирьох сусідніх країнах.