Bifana і pain au chorizo: португальські сендвічі

Bifana це сендвіч Португалії, який їдять стоячи за барною стійкою або на сільських святах. У Wooly це свинина, розібрана на волокна: м'ясо маринують у білому вині, часнику, солодкій паприці та лаврі, а потім тушкують у власному соку, поки воно не розпадеться від виделки. Кажуть, що її вперше приготували у Vendas Novas в Алентежу; місто зареєструвало її як торгову марку в 2011 році. На півночі країни вона гостріша, на півдні більш часниковою та м'якою: це той самий рецепт, але смак ніколи не буває зовсім однаковим.

Pain au chorizo, pão com chouriço, походить з іншого кінця Португалії. Тісто для хліба розкачують, накладають тонкі кружечки копченої chouriço, згортають і запікають. Під час випікання жир чоризо ароматизує м'якуш, а скоринка набуває характерного мідного відтінку, який впізнають здалеку. Це petisco par excellence: його діляться до аперитиву, беруть з собою на прогулянку, подають теплим із келихом червоного.

У Wooly обидва варіанти замовляються в одній картці: ви обираєте bifana, pain au chorizo або чергуєте їх в одному кошику. 5,90 € за штуку, а 4,90 € від 10 штук для обох варіантів разом. Цього вистачить на аперитив, зустріч або день народження без втрати ранку.

Ви забираєте їх у магазинах у Waterloo, Etterbeek, Uccle та Woluwe-Saint-Pierre або замовляєте доставку по всій Бельгії.

Щоб скласти свій аперитив, прочитайте путівник португальських закусок; ви можете замовити доставку додому в Бельгії та в чотирьох сусідніх країнах.