Bolo Rainha «كعكة الملكة»

يُعدّ Bolo Rainha كعكة رمزية من حلويات البرتغال، تأسر بثرائها وأناقتها. يُحضَّر تقليدياً لأعياد نهاية السنة، وهي كعكة طرية محشوّة بالفواكه المجففة والجوز واللوز، وغالباً بصنوبر، ومغطاة بعجينة سكرية ذهبية ومقرمشة قليلاً. كل قضمة توازن تاماً بين حلاوة الفواكه وغنى الجوز، بقوام ذائب وهوائي قليلاً.

نكهتها الناعمة والمعطّرة بلطف، ولمسة من الكحول كالبورتو أو الروم، تجعلها لذيذة لا تُقاوَم لتتقاسمها في المناسبات الكبرى. وغالباً ما تُقارن Bolo Rainha بـBolo Rei، وهي كعكة متشابهة لكنها تحوي فواكه مسكّرة أكثر وشكلاً أكبر، وتُخصَّص للاحتفالات الكبرى. أما Bolo Rainha فهي أرقى وأخف، وتُستمتع بها طوال العام، لا سيما في التجمعات العائلية ووجبات الاحتفال.

تعود قصة هذه الكعكة إلى أواخر القرن التاسع عشر. ويُقال إنها ابتُكرت أصلاً في لشبونة، حين سعى الحلوانيون إلى تقديم بديل أرقى وأقل حلاوة لـBolo Rei الشهير. وسرعان ما كسبت قلوب البرتغاليين بفضل رقّتها وتنوّع مكوّناتها. وعلى مرّ العقود عبرت Bolo Rainha الأجيال، لتصبح من أساسيات المطبخ البرتغالي التقليدي. واليوم تُقدَّم بفخر في المناسبات الكبرى، رمزاً للمودّة والمشاركة.

لمائدة عيد الميلاد، اطّلعوا على كل كعكات عيد الميلاد البرتغالية؛ ويمكنكم طلب التوصيل إلى المنزل في بلجيكا وأربعة بلدان مجاورة.