pastel de bacalhau

pastel de bacalhau كروكيت برتغالي من سمك القد المملّح والبطاطا، يُشكَّل بين ملعقتين ثم يُقلى. يُوجد في كل مكان في البرتغال، في المقاهي والـpastelarias وعلى موائد الاحتفالات؛ وفي شمال البلاد يُسمّى أيضاً bolinho de bacalhau.

الخارج ذهبي ومقرمش، والداخل طري، مع طعم سمك القد الواضح. شكله المستطيل وغير المنتظم قليلاً يأتي من طريقة التشكيل بالملعقة.

يُؤكل ساخناً أو بارداً: مع كأس نبيذ أبيض أو بيرة في المقبّلات، أو كطبق أول مع السلطة، أو في وجبة الغداء مع أرز بالطماطم، كما يُقدَّم غالباً في البرتغال. وعلى المائدة يُؤكل بالأصابع.

الحفظ: يُحفظ من 3 إلى 4 أيام في الثلاجة؛ يُعاد تسخينه من 5 إلى 7 دقائق في الفرن أو القلاية الهوائية على 180 °C.

يبلغ سعر pastel de bacalhau 3,90 € للقطعة. تجدونه في المحلات الأربعة، في Etterbeek وUccle وWoluwe-Saint-Pierre وWaterloo، وعبر الإنترنت، حيث يكون طلبكم جاهزاً للاستلام من المتجر خلال 45 دقيقة. ولتكوين صينيتكم، أضيفوا المقبّلات البرتغالية (rissóis وchamuças وempadas) أو تصفحوا كامل التشكيلة المالحة. والتوصيل إلى المنزل يغطي بلجيكا وهولندا ولوكسمبورغ وفرنسا وألمانيا، في التاريخ الذي تختارونه؛ ويُحسب السعر في السلة حسب العنوان والكمية. والحساسيات مُفصّلة في صفحة مسببات الحساسية.

أتتساءلون أيّها هو أيّ؟ نشرنا الدليل: Empada وchamuça وrissol: أيّها هو أيّ؟.