Bifana & Pão com Chouriço - Sandes Portuguesas

A bifana é a sandes de Portugal, a que se come de pé ao balcão e nas festas de aldeia. Na Wooly, é porco desfiado: a carne marina em vinho branco, alho, colorau doce e louro, e depois estufa no próprio molho até se desfazer. Diz-se que nasceu em Vendas Novas, no Alentejo; a cidade registou-a como marca em 2011. No norte do país é mais picante, no sul leva mais alho e é mais suave: a receita é a mesma e o sabor nunca é bem igual.

O pão com chouriço, ou pão de chouriço, como também se diz, vem do outro extremo de Portugal. A massa de pão é estendida, coberta com finas rodelas de chouriço fumado, enrolada sobre si mesma e levada ao forno. Na cozedura, a gordura do chouriço perfuma o miolo e a côdea ganha aquela cor acobreada que se reconhece ao longe. É o petisco por excelência: o que se partilha ao aperitivo, se leva para um passeio, se serve morno com um copo de tinto.

Na Wooly, os dois encomendam-se na mesma ficha: escolhe a bifana, o pão com chouriço, ou alterna os dois no mesmo carrinho. 5,90 € cada, e 4,90 € a partir de 10 peças, somando as duas variantes. O suficiente para um aperitivo, uma reunião ou um aniversário sem passar a manhã na cozinha.

Para levantar nas nossas lojas de Waterloo, Etterbeek, Uccle e Woluwe-Saint-Pierre, ou com entrega em toda a Bélgica.