Pastel de bacalhau

Pastel de bacalhau este o crochetă portugheză cu cod sărat și cartofi, modelată între două linguri și apoi prăjită. Se găsește peste tot în Portugalia, în cafenele, pastelarias și pe mesele de sărbătoare; în nordul țării se numește și bolinho de bacalhau.

Exteriorul este auriu și crocant, interiorul moale, cu gustul codului bine prezent. Forma sa alungită, ușor neregulată, provine de la modelarea cu lingura.

Se mănâncă fierbinte sau rece: ca aperitiv, cu un pahar de vin alb sau o bere, ca intrare, cu o salată, sau la prânz, cu orez cu roșii, așa cum se servește adesea în Portugalia. Pe un bufet, se mănâncă cu degetele.

Păstrare: se păstrează 3 până la 4 zile la frigider; se reîncălzește 5 până la 7 minute la cuptor sau în airfryer, la 180 °C.

Pastel de bacalhau costă 3,90 € bucata. Îl găsiți în cele patru magazine, din Etterbeek, Uccle, Woluwe-Saint-Pierre și Waterloo, și online, unde comanda dumneavoastră este gata de ridicat din magazin în 45 de minute. Pentru a vă compune platoul, adăugați aperitive portugheze (rissóis, chamuças, empadas) sau parcurgeți toată gama sărată. Livrarea la domiciliu acoperă Belgia, Țările de Jos, Luxemburgul, Franța și Germania, la data dorită; prețul se calculează în coș în funcție de adresă și de cantitate. Alergenii sunt detaliați pe pagina noastră despre alergeni.

Vă întrebați care este care? Am publicat ghidul: Empada, chamuça, rissol: care este care?.