Wooly Pâtisserie est une pâtisserie portugaise fondée en 2015 à Waterloo par Marcelo Caetano. La Nata Mobile suit en 2016, puis les boutiques de Stockel (2018), Etterbeek (2023) et Uccle (2025). Nos pâtissiers portugais préparent le pastel de nata en 7 saveurs, des spécialités sucrées et des salés portugais, vendus en boutique et en ligne.
Qui est derrière Wooly
Wooly Pâtisserie est née à Waterloo en 2015. Derrière l'enseigne, un nom : Marcelo Caetano.
En février 2016, l'équipe d'On n'est pas des pigeons (RTBF) est venue goûter ses pâtisseries et l'a présenté ainsi : « Marcelo Caetano, patron du Wooly Waterloo ». Dix ans plus tard, la maison compte quatre boutiques, à Bruxelles et en Brabant wallon.
Nos pastéis de nata sont faits par des pâtissiers portugais. C'est la seule façon que nous connaissions d'obtenir une croûte qui craque et une crème qui fond, celle qu'on trouve à Lisbonne plutôt que son imitation.
Ce que propose Wooly
Les pâtisseries sucrées
- Pão de Ló : Une génoise moelleuse au parfum d’antan, appréciée pour sa simplicité et sa douceur.
- Salame de Chocolate : Un dessert sans cuisson qui allie chocolat, biscuits croquants et une touche de créativité.
Les spécialités salées
- Chamussas : Des triangles croustillants garnis de viande au curry, parfaits pour un encas savoureux.
- Empadas : De petites tourtes en pâte brisée, en 2 garnitures : poulet et cochon de lait.
- Rissois : De délicieuses croquettes farcies, idéales pour l’apéritif ou un repas sur le pouce.
Nos boutiques
- Waterloo : Chaussée de Bruxelles, 193-195 (depuis 2015), où tout a commencé.
- Etterbeek : Rue des Tongres, 16 (depuis 2023), pour une pause gourmande au cœur de Bruxelles.
- Woluwe-Saint-Pierre : Rue de l'Église, 100 (depuis 2018), un lieu chaleureux pour les amateurs de pâtisserie.
- Uccle : Rue Xavier de Bue, 63 (depuis 2025), une nouvelle adresse pour régaler encore plus de passionnés.
Ils parlent de nous
- RTBF, On n'est pas des pigeons (4 février 2016) : l'équipe est venue goûter les pâtisseries de Marcelo Caetano, patron du Wooly Waterloo. Lire l'article
- SoSoir (groupe Le Soir, 29 septembre 2020) : Wooly cité parmi les meilleurs pastéis de nata de Bruxelles. Lire l'article
- Flair (24 mars 2025) : Wooly parmi les 4 adresses de l'article « Où manger les meilleurs Pastéis de Nata de Bruxelles? ». Lire l'article
- Bruxelles Secrète (30 octobre 2024) : « Wooly propose aussi la "Nata Mobile", un service itinérant qui parcourt la capitale ». Lire l'article