Pastel de bacalhau

El pastel de bacalhau es una croqueta portuguesa de bacalao salado y patata, moldeada entre dos cucharas y después frita. Se encuentra por todas partes en Portugal, en los cafés, las pastelarias y las mesas de fiesta; en el norte del país también se le llama bolinho de bacalhau.

El exterior es dorado y crujiente, el interior tierno, con el sabor del bacalao bien presente. Su forma alargada, algo irregular, viene del moldeado con cuchara.

Se come caliente o fría: de aperitivo con una copa de vino blanco o una cerveza, de entrante con una ensalada, o de almuerzo con un arroz con tomate, como se sirve a menudo en Portugal. En un buffet se toma con los dedos.

Conservación: se conservan de 3 a 4 días en el frigorífico; recaliéntelo de 5 a 7 minutos en el horno o en la airfryer a 180 °C.

El pastel de bacalhau cuesta 3,90 € la pieza. Lo encuentra en las cuatro tiendas, en Etterbeek, Uccle, Woluwe-Saint-Pierre y Waterloo, y en línea, donde su pedido está listo para recoger en tienda en 45 minutos. Para componer su bandeja, añada aperitivos portugueses (rissóis, chamuças, empadas) o recorra toda la gama salada. La entrega a domicilio cubre Bélgica, Países Bajos, Luxemburgo, Francia y Alemania, en la fecha que elija; el precio se calcula en el carrito según la dirección y la cantidad. Los alérgenos se detallan en nuestra página de alérgenos.

¿No sabe cuál es cuál? Hemos publicado la guía: Empada, chamuça, rissol: ¿cuál es cuál?.