Rissóis de cochinillo

El rissol de leitão es un empanadillo portugués en media luna, empanado y frito, relleno de cochinillo. El leitão, cochinillo asado, es la especialidad de la Bairrada, región situada entre Coimbra y Aveiro, donde se sirve en las fiestas y en las comidas familiares. El rissol recoge su sabor en una forma que se come en dos bocados.

El empanado da una corteza fina y crujiente; por dentro, el relleno de cochinillo es tierno y bien sazonado.

Sírvalos calientes o templados, de aperitivo, de entrante o en un buffet. En Portugal, el leitão se acompaña de buena gana con un espumoso de la Bairrada; un vino blanco seco o una cerveza también van bien.

Conservación: se conservan de 3 a 4 días en el frigorífico; recaliéntelos de 5 a 7 minutos en el horno o en la airfryer a 180 °C.

Los rissóis de leitão cuestan 3,90 € la pieza. Los encuentra en las cuatro tiendas, en Etterbeek, Uccle, Woluwe-Saint-Pierre y Waterloo, y en línea, donde su pedido está listo para recoger en tienda en 45 minutos. Para variar su bandeja, combínelos con los otros aperitivos portugueses, rissóis de gamba, chamuças y empadas, o consulte la gama salada. La entrega a domicilio cubre Bélgica, Países Bajos, Luxemburgo, Francia y Alemania, en la fecha que elija; el precio se calcula en el carrito según la dirección y la cantidad. Los alérgenos se detallan en nuestra página de alérgenos.

¿Le apetece hacerlos usted mismo? Hemos publicado el artículo Rissóis: el empanadillo frito portugués, y su receta.