Португальська кондитерська, Лісабон, ремісниче майстерство
Bolo de arroz: пиріг, що пережив зникнення лісабонських кафе
За прилавком, стоячи, міцна кава, випита за три ковтки, і маленький золотистий пиріжок у руці: це найзвичайніший і найстійкіший образ Лісабона. Це bolo de…
Читати далі
Ginjinha: чарка, що розповідає про весь Лісабон
Пластиковий стаканчик, ледь більший за наперсток, темний сиропний ковток, що трохи пече горло, вишня цілком, яка лишається на дні і її виловлюють кінчиками…
Читати далі
Arroz doce: рисовий пудинг, що завершує великі португальські застілля
Ложка занурюється в крем, ще теплий, а над ним тонкий шар кориці, нанесений кінчиком ножа: так виглядає завершення святкової вечері в Португалії.
Читати далі
Queijada de Sintra: маленький пиріг, що століттями платив податки
Тонка скоринка, що ламається, тепла начинка зі свіжого сиру та кориці: queijada de Sintra довго слугувала... для сплати податків.
Читати далі
Pastel de Belém визнали найкращою випічкою світу: що це (трохи) змінює для нас
Сьома ранку, тераса ще в тіні, чашка кави ледь димить сильніше за повітря навколо. Цього літа pastel de Belém щойно визнали найкращою випічкою світу за версією…
Читати далі
Travesseiro de Sintra: солодка подушечка, що підкорила Sintra
Тісто, що хрумтить на зубах, мигдальний крем ще теплий і витікає крізь складки, хмаринка цукрової пудри осідає на пальцях ще до першого укусу: ось travesseiro…
Читати далі
Bola de Berlim: випічка, що пахне португальським літом
Хрустка, золотиста і щедро наповнена кремом: Bola de Berlim: це випічка, яка супроводжує кожне португальське літо на пляжах Costa da Caparica та Ericeira.
Читати далі
Історія pastel de nata: португальська традиція
Заплющте очі, і ви відчуєте запах теплого pastel de nata: десерту з карамелізованим кремом, якому майже два століття. Але чи справді ви знаєте його історію?…
Читати далі
Pastel de nata у Брюсселі: наші магазини Wooly
У Wooly справжній португальський pastel de nata виходить із печі кілька разів на день у наших 4 магазинах у Брюсселі та Waterloo. Домашнє листкове тісто,…
Читати далі