Was Fotograf und DJ wissen sollten
Zwei Personen sollten Bescheid wissen: der Fotograf, denn die Schlange vor der Theke ist eine der wenigen spontanen Szenen des Abends, und der DJ, denn eine Musikpause während des Service leert die Tanzfläche, statt sie zu füllen. Wir brauchen weder eine Ansage am Mikrofon noch einen Scheinwerfer. Das Licht der Theke genügt, und auf Fotos wirkt es sogar ausgesprochen schmeichelhaft. Informieren Sie auch den Verantwortlichen der Location: Er entscheidet, wo das Kabel verläuft, und öffnet die Schranke zum Parkplatz.
Der Tag danach, der Brunch und die Reste
Viele Paare fragen uns, ob der Wagen am Sonntag zum Familienbrunch wiederkommen kann. Das ist möglich, allerdings als eigene Buchung mit eigenem Mindestumfang und eigener Anfahrt, nicht als Verlängerung des Vorabends. Nicht servierte Stücke werden dagegen nicht bis zum nächsten Tag aufbewahrt. Gebäck mit Eiercreme isst man am selben Tag, und wir lassen nichts zurück, was am nächsten Tag noch gegessen werden könnte.
Der Ablauf eines typischen Abends
Wir kommen während des Essens an, um die Theke aufzubauen und anzuschließen: Dreißig Minuten reichen dafür. Der Service beginnt, sobald die Hochzeitstorte angeschnitten ist, meist zwischen 22:30 und 23:30 Uhr, wenn sich die Tanzfläche füllt. Die Gäste kommen in Wellen, bedienen sich im Stehen und tanzen weiter. Der Wagen schließt, wenn die letzte gebuchte Stunde vorbei ist, ohne Rede und ohne Ansage. Plant Ihr Caterer ein Dessert am Tisch, setzen Sie uns besser später in der Nacht ein: Zwei Desserts direkt hintereinander nehmen sich gegenseitig die Wirkung.
Was Ihre Gäste wirklich essen
Auf einer Hochzeit wird weniger gegessen, als man denkt: Die meisten haben schon drei Gänge hinter sich. Zwei Stück pro Person reichen für die meisten Abende, drei, wenn das Essen leicht war oder bis in den Morgen gefeiert wird. Eltern und Großeltern nehmen eines, Trauzeugen und Freundinnen der Braut drei oder vier. Wir rechnen lieber genau, als zu viel wegzuwerfen: Reste lassen sich nicht unter einwandfreien hygienischen Bedingungen mitnehmen.
Locations, die eine Besichtigung brauchen
Schlösser, umgebaute Bauernhöfe, Abteien: Der Standplatz wird im Voraus festgelegt, nicht am Tag selbst. Immer wieder geht es um die Zufahrt des Wagens über einen Kiesweg, ein Vordach für den Fall eines Schauers und den Abstand zwischen Theke und Saal. Ab dreißig Metern kommen die Gäste nicht mehr nach draußen. Ein Innenhof oder eine enge Durchfahrt schließt nichts aus: Der kompaktere Vélo Truck kommt dorthin, wo der große Wagen nicht durchpasst.
Warum es auf einer Hochzeit funktioniert
Ein Dessert im Stehen, in zwei Bissen gegessen: Niemand setzt sich wieder hin, die Tanzfläche bleibt voll. Der Pastel de Nata hat den Vorteil, bekannt zu sein, ohne alltäglich zu wirken. Die meisten Ihrer Gäste haben schon einmal einen in Lissabon gegessen, aber keiner erwartet einen in Wavre oder Gent. Genau über solche Details spricht man am nächsten Tag.
Was wir mitbringen und worum Sie sich nicht kümmern müssen
Der Wagen bringt seine eigene Theke und Beleuchtung mit; von Ihnen braucht er nur eine normale Steckdose. Wir benötigen weder Ihre Küche noch Ihr Personal noch einen besonderen Anschluss, lediglich einen erreichbaren Stellplatz und die Zustimmung Ihrer Location. Den Service übernimmt unser Team, Einweggeschirr inklusive.
Welche Menge für wie viele Gäste
Rechnen Sie mit zwei bis drei Stück pro Person für ein Dessert am späten Abend, etwas weniger, wenn bereits eine Torte eingeplant ist. Bestellungen beginnen bei 100 Stück, in Schritten von 100. Pro 100 Stück ist eine Stunde Präsenz vor Ort inbegriffen: 300 Stück für 100 Gäste bedeuten drei Stunden Service inklusive.
Für die Torte des Brautpaars bestellen Sie auch eine individuelle Hochzeitstorte.
