Portugalskie cukiernictwo, Lizbona, rzemieślnicze umiejętności
Bolo de arroz, ciasto, które opiera się zanikaniu lizbońskich kawiarni
Przy ladzie, na stojąco, mocna kawa wypita w trzech łykach i mały złocisty wypiek w dłoni: oto najbardziej pospolity i najbardziej uparty obraz Lizbony. To…
Czytaj dalej
Ginjinha: kieliszek, który opowiada całą Lizbonę
Plastikowy kubeczek ledwie większy od naparstka, ciemny, lepki łyk, który lekko drapie w gardle, wiśnia na dnie, którą wyławia się palcami: tak pije się…
Czytaj dalej
Arroz doce: ryż na mleku, który zamyka wielkie portugalskie stoły
Łyżka zanurza się w kremie, który jest jeszcze ciepły, a na nim cienka warstwa cynamonu narysowana czubkiem noża: tak wygląda koniec rodzinnej uroczystości w…
Czytaj dalej
Queijada de Sintra: małe ciastko, które przez wieki płaciło podatki
Cienka skórka, która pęka czysto, ciepłe nadzienie z białego sera i cynamonu: przez długi czas queijada de Sintra służyła... do płacenia podatków.
Czytaj dalej
Pastel de Belém uznany za najlepsze ciastko świata: co to (trochę) zmienia dla nas
Siódma rano, taras jeszcze w cieniu, filiżanka kawy parująca niemal tak samo jak powietrze wokół. Tego lata pastel de Belém został wybrany przez TasteAtlas…
Czytaj dalej
Travesseiro de Sintra: poduszka z cukrem, która podbiła Sintrę
Ciasto francuskie, które chrupie pod zębami, ciepły krem migdałowy wyciekający przez fałdy, obłok cukru pudru osiadający na palcach jeszcze przed pierwszym…
Czytaj dalej
Bola de Berlim: ciastko, które pachnie portugalskim latem
Chrupiąca, złocista i obficie nadziewana kremem cukierniczym: Bola de Berlim to słodkość, która towarzyszy portugalskiemu latu na plażach Costa da Caparica i…
Czytaj dalej
Historia pastel de nata: portugalska tradycja
Wystarczy zamknąć oczy, by poczuć zapach letniego pastel de nata: tarty z karmelizowanym kremem, która powstała blisko dwa stulecia temu. Ale czy naprawdę…
Czytaj dalej
Pastel de nata w Brukseli: nasze sklepy Wooly
U Wooly autentyczny pastel de nata wychodzi z pieca kilka razy dziennie w naszych 4 sklepach w Brukseli i Waterloo. Domowe ciasto francuskie, kremowe nadzienie…
Czytaj dalej