Rissóis cu purcel de lapte

Rissolul de leitão este o plăcintă portugheză în formă de semilună, panată și prăjită, umplută cu purcel de lapte. Leitão, purcelul de lapte fript, este specialitatea din Bairrada, regiune situată între Coimbra și Aveiro, unde se servește la sărbători și la mesele de familie. Rissolul preia gustul acesta sub o formă care se mănâncă în două înghițituri.

Pesmetul dă o crustă fină și crocantă; în interior, umplutura de purcel este fragedă și bine condimentată.

Serviți-le calde sau călduțe, ca aperitiv, ca intrare sau pe un bufet. În Portugalia, leitão se însoțește de obicei cu un vin spumant din Bairrada; un vin alb sec sau o bere se potrivesc la fel de bine.

Păstrare: se păstrează 3 până la 4 zile la frigider; se reîncălzește 5 până la 7 minute la cuptor sau în airfryer, la 180 °C.

Rissóis de leitão costă 3,90 € bucata. Le găsiți în cele patru magazine, din Etterbeek, Uccle, Woluwe-Saint-Pierre și Waterloo, și online, unde comanda dumneavoastră este gata de ridicat din magazin în 45 de minute. Pentru a vă varia platoul, asociați-le cu celelalte aperitive portugheze, rissóis cu creveți, chamuças și empadas, sau parcurgeți gama sărată. Livrarea la domiciliu acoperă Belgia, Țările de Jos, Luxemburgul, Franța și Germania, la data dorită; prețul se calculează în coș în funcție de adresă și de cantitate. Alergenii sunt detaliați pe pagina noastră despre alergeni.

Vreți să le faceți singuri? Am publicat rețeta Rissóis: plăcinta prăjită portugheză și rețeta ei.