Azulejos 糕点店：守护里斯本的瓷砖墙

点一杯咖啡，等一块 pastel de nata（葡式蛋挞），然后看看墙壁。里斯本的许多糕点店，墙上都贴满了彩绘瓷砖，也就是 azulejos。它们并不只是为了好看：背后是好几个世纪的历史。

一个来自阿拉伯语的词

Azulejo 来自阿拉伯语 al-zillīj，原指一种打磨过的石头。最初的想法是模仿拜占庭和罗马的马赛克，把小块的釉面陶片拼贴在墙上。葡萄牙人保留了这个词、这门技艺，尤其是用饰面覆盖表面的习惯。

从曼努埃尔国王到蓝色瓷砖

已知最早的 azulejos 出现在十三世纪的西班牙，是单色瓷砖，切割成几何形状后再像马赛克一样拼接。塞维利亚成为这一生产的重镇。1503 年，曼努埃尔一世国王从塞维利亚访问回国后，把同样的技术引入葡萄牙。然而直到十六世纪中叶，葡萄牙仍主要从西班牙进口大部分瓷砖。

现存最早注明年代的葡萄牙瓷砖画是 Francisco de Matos 于 1584 年绘制的 Miracle de saint Roch。从那时起，葡萄牙人继承了摩尔人的 horror vacui（恐空，即畏惧空白）传统，把墙面全部覆盖。

十七世纪：来自代尔夫特的蓝色

十七世纪，纯白瓷砖让位于多色瓷砖，随后又出现大量生产的地毯式图案。西班牙画家 Gabriel del Barco 把荷兰代尔夫特风格的蓝白瓷砖引入葡萄牙。1687 年至 1698 年间，佩德罗二世国王停止了瓷砖进口，最后一批大规模的荷兰货于 1715 年抵达。

1755 年：瓷砖变得朴素

1755 年的大地震摧毁了里斯本的大部分城区。重建中，azulejos 的角色变得更加实用。装饰变得简朴而功能化，这种风格被称为 pombalin（蓬巴尔式），得名于主持重建的蓬巴尔侯爵。一些立面上随之出现了小型的虔敬饰板，据说能保护房屋免受未来的灾祸。

街上，立面讲述各个时代

漫步里斯本，墙上就能读出时代。Boavista 街上的 Casa dos Parafusos 展示着 1920 年代的 Art déco 风格瓷砖，此后城市对其进行了修复。Almirante Reis 大道 74 号，一栋 1908 年建成的楼房，立面是 Alfredo Pinto 于 1911 年设计的新艺术风格 azulejos。在 Lapa 区的 São Domingos 街，许多立面都贴着瓷砖。

咖啡馆里：Mexicana 与 Trindade

Guerra Junqueiro 大道上的 Pastelaria Mexicana 创立于 1946 年，并于 1961 至 1962 年间翻新。它的墙面有一幅浮雕式瓷砖壁画，由 Querubim Lapa 于 1961 年签名创作。这里不是博物馆，而是一家街坊咖啡馆，正因如此，这些装饰才显得动人：人们在等咖啡的时候，自然就看见了它。

Nova da Trindade 街的 Cervejaria Trindade 啤酒馆，餐厅于 1836 年开业，所用建筑是前一年买下的。1863 年，这里订制了一批描绘四元素与四季的瓷砖寓言画。这个地方说明，在十九世纪，瓷砖和其他装饰一样，都是用来装点餐厅大厅的。

瓷砖为咖啡守住了什么

azulejo 是在等待时观看的东西。它陪伴的是一家咖啡馆的一生：见过熟客来来去去，柜台前的点单，还有聊个没完的谈话。所以在一面彩绘墙前吃一块 pastel de nata，格外美味。

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来源： 维基百科，“Azulejo”；里斯本旅游局，“Rota do Azulejo”。

图片：GualdimG，Wikimedia Commons，CC BY-SA 4.0。