Pastel de Tentúgal

Name: Pastel de Tentúgal
Brand: Wooly Pâtisserie
SKU: 1009
Price: 7.9 EUR
Availability: InStock

Wooly

7,90 €

TTC

Le pastel de Tentúgal est une pâtisserie de couvent de la région de Coimbra, née au XVIe siècle chez les carmélites : une pâte très fine, étirée à la main selon la tradition, roulée autour d'une crème de jaunes d'œufs et de sucre, puis saupoudrée de sucre glace. Chez Wooly Pâtisserie, il coûte 7,90 € la pièce.

Allergènes : voir le tableau

Le pastel de Tentúgal vient du village de Tentúgal, près de Coimbra. Les carmélites du couvent local l'auraient mis au point au XVIe siècle, et la recette s'est transmise de génération en génération.

Sa particularité est la pâte : une pâte très fine, étirée à la main sur une grande table jusqu'à devenir presque transparente, selon la tradition. On la roule ensuite autour d'une crème de jaunes d'œufs et de sucre, puis on la saupoudre de sucre glace.

Il accompagne un café ou un thé, au goûter ou en fin de repas. Pour son histoire complète, lisez notre article sur le pastel de Tentúgal.