Rissóis mit Spanferkel

Ein Rissol de Leitão ist eine portugiesische Teigtasche in Halbmondform, paniert und frittiert, gefüllt mit Spanferkel. Leitão, gebratenes Spanferkel, ist die Spezialität der Bairrada, einer Region zwischen Coimbra und Aveiro, wo es bei Festen und Familienessen serviert wird. Der Rissol bewahrt diesen Geschmack in einer Form, die man in zwei Bissen isst.

Die Panade ergibt eine dünne, knusprige Kruste; innen ist die Spanferkelfüllung zart und gut gewürzt.

Servieren Sie sie warm oder lauwarm, zum Aperitif, als Vorspeise oder auf einem Buffet. In Portugal trinkt man zu Leitão gern einen Schaumwein aus der Bairrada; ein trockener Weißwein oder ein Bier passen ebenso.

Aufbewahrung: 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar; 5 bis 7 Minuten im Backofen oder in der Heißluftfritteuse (Airfryer) bei 180 °C aufwärmen.

Rissóis mit Spanferkel kosten 3,90 € pro Stück. Sie finden sie in den drei Geschäften in Etterbeek, Uccle, Woluwe-Saint-Pierre und Waterloo und online, wo Ihre Bestellung nach 45 Minuten zur Abholung im Geschäft bereit ist. Um Ihre Platte abwechslungsreicher zu machen, kombinieren Sie sie mit den anderen portugiesischen Apéro-Häppchen, Rissóis mit Garnelen, Chamuças und Empadas, oder stöbern Sie im herzhaften Sortiment. Unsere Lieferung nach Hause umfasst Belgien, die Niederlande, Luxemburg, Frankreich und Deutschland, zum Datum Ihrer Wahl; der Preis wird im Warenkorb nach Adresse und Menge berechnet. Die Allergene finden Sie auf unserer Allergenseite.

Lust, sie selbst zu machen? Wir haben den Artikel Rissóis: die frittierte portugiesische Teigtasche und ihr Rezept veröffentlicht.