Halfgebakken koekje
€ 5,90
Pastel de Tentúgal afbeeldingen
Pastel de Tentúgal
Wooly
Prijs:
€ 7,90
Inclusief belasting
De pastel de Tentúgal is een kloostergebak uit de streek van Coimbra, ontstaan in de 16e eeuw bij de karmelietessen: een heel dun deeg, volgens de traditie met de hand uitgerekt, opgerold rond een crème van eidooiers en suiker en bestrooid met poedersuiker. Bij Wooly Pâtisserie kost hij 7,90 € per stuk.
De pastel de Tentúgal komt uit het dorp Tentúgal, bij Coimbra. De karmelietessen van het plaatselijke klooster zouden hem in de 16e eeuw hebben bedacht, en het recept is van generatie op generatie doorgegeven.
Het bijzondere is het deeg: een heel dun deeg, volgens de traditie met de hand uitgerekt op een grote tafel tot het bijna doorschijnend is. Daarna wordt het opgerold rond een crème van eidooiers en suiker en bestrooid met poedersuiker.
Lekker bij koffie of thee, als vieruurtje of na de maaltijd. Het hele verhaal leest u in ons artikel over de pastel de Tentúgal.
-
MerkWooly
-
Referentie1009
