Pastelaria azulejo'ları: Lizbon'u koruyan çini duvarlar

Bir kahve söylersiniz, pastel de nata'yı beklersiniz ve duvarlara bakarsınız. Lizbon'un birçok pastelaria'sında duvarlar boyalı çinilerle, azulejo'larla kaplıdır; süslü olsun diye orada değildirler: birkaç yüzyıllık bir hikâye taşırlar.

Arapçadan gelen bir sözcük

Azulejo, Arapça al-zillīj'den gelir; cilalı taş anlamına gelir. Başlangıç fikri Bizans ve Roma mozaiklerini taklit etmekti: bir duvara dizilmiş, sırlı toprak küçük parçalar. Portekizliler sözcüğü, tekniği ve en çok da yüzeyleri kaplama zevkini sakladılar.

Kral Manuel'den mavi çiniye

Bilinen ilk azulejo'lar 13 yüzyılda İspanya'da, tek renkli, geometrik biçimlerde kesilmiş ve mozaik gibi birleştirilmiş çinilerdi. Sevilla bu üretimin büyük merkezi oldu. 1503'te Kral Manuel I., Sevilla ziyaretinden döndükten sonra aynı teknikleri Portekiz'e getirdi. Ama 16 yüzyılın ortasına kadar ülke çinilerinin büyük bölümünü, özellikle İspanya'dan ithal etti.

Tarihli bilinen en eski Portekiz azulejo resmi Miracle de saint Roch yani Aziz Roch'un Mucizesi'dir; Francisco de Matos tarafından 1584'te yapılmıştır. Bundan sonra Portekizliler, Mağribi geleneğin horror vacui'sini, yani boşluk korkusunu benimseyip duvarları baştan sona kapladılar.

17 yüzyıl: Delft'ten gelen mavi

17 yüzyılda düz beyaz yerini çok renkli çinilere, sonra halı biçimli kompozisyonlara bıraktı; bunlar büyük sayılarda üretildi. İspanyol ressam Gabriel del Barco, Hollanda'nın Delft tarzını ülkeye getirdi: mavi ve beyaz. 1687 ile 1698 arasında Kral II. Pedro azulejo ithalatını durdurdu; Hollanda'dan gelen son büyük sevkiyatlar 1715'te ulaştı.

1755: çini sadeleşiyor

1755 depremi Lizbon'un büyük bölümünü yok etti. Yeniden inşada azulejo'lar daha işlevsel bir rol aldı. Süsleme çıplak ve işlevsel hale geldi; yeniden inşayı yöneten Pombal Markisi'nin adını taşıyan pombalin üslubu. Bazı cephelerde, gelecek felaketlerden evi korumak için tasarlanmış küçük adak panoları belirdi.

Sokakta, cepheler dönemleri anlatır

Lizbon'da gezerken duvarlarda dönemler okunur. Boavista caddesinde Casa dos Parafusos, 1920'lerden kalma Art déco çinileri gösterir; kent onu o zamandan beri restore etti. Almirante Reis caddesi 74 numarada, 1908'de tamamlanmış bir bina, Alfredo Pinto'nun 1911'de tasarladığı Art nouveau azulejo cephesine sahip. Lapa semtinde, São Domingos sokağında birçok cephe çinilidir.

Kafelerde: Mexicana ve Trindade

Guerra Junqueiro caddesindeki Pastelaria Mexicana, 1946'da kuruldu ve 1961-1962'de yenilendi. Duvarında Querubim Lapa imzalı, 1961 tarihli kabartmalı çini bir fresk var. Bu bir müze değil, bir mahalle kafesi; süslemeyi dokunaklı kılan da bu: kahvenizi beklerken görürsünüz.

Rua Nova da Trindade'deki Cervejaria Trindade restoranı 1836'da açıldı; binası bir önceki yıl satın alınmıştı. Unsurların ve mevsimlerin çini alegorileri 1863'te sipariş edildi. Yer, 19 yüzyılda çininin de bir salon süslemesi olduğunu gösteriyor.

Çinin kahveden sakladığı

Bir azulejo beklerken seyredilir. Bir kahvenin yaşam süresi kadar dayanır: müdavimleri, tezgâhtaki siparişleri ve bitmeyen sohbetleri görmüştür. Bu yüzden bir pastel de nata boyalı bir duvarın önünde bu kadar güzel yenir.

Wooly'de, Brüksel'de pastel de nata'lar pastel de nata sayfasında sipariş edilir. Stockel, Etterbeek, Uccle ve Waterloo dükkânlarımızda teslim alınabilir; Brüksel'de evinize teslimat da teslimat koşullarımıza göre mümkündür. Lizbon pastacılıklarını daha ileri götürmek için, Confeitaria Nacional yazısını da okuyun.

Kaynaklar: Wikipedia, « Azulejo » ; Turismo de Lisboa, « Rota do Azulejo ».

Fotoğraf: GualdimG, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.