Tomar, свято tabuleiros: хліб, який несуть на голові

Спершу уявіть вулицю: білі фасади, паперові квіти, почеплені всюди, а посеред ходи дуже пряма дівчина з tabuleiro, що балансує на голові. Ми в Tomar, у центрі Португалії, у день Festa dos Tabuleiros, свята tabuleiros. Це не видовище для туристів: це справа всього міста.

Свято, яке повертається раз на чотири роки

Festa dos Tabuleiros відбувається раз на чотири роки, на початку липня. Кілька днів центр вкривається паперовими квітами. Їх виготовляють самі мешканці: тисячі людей, а також школи, асоціації, будинки для людей похилого віку і лікарня. Бере участь уся громада, і саме це вражає найбільше на фото вулиць.

Tabuleiro є високою конструкцією, прикрашеною хлібами і паперовими квітами, яку дівчата несуть на голові. Нагорі вінець, увінчаний голубом або хрестом: голуб символізує Святого Духа. Дівчата йдуть у білих сукнях, і хода tabuleiros лишається кульмінацією свята.

Що вражає в Tomar, так це місце хліба. Він не на задньому плані ходи: він є її темою. Потрібна чимала впевненість, щоб іти з такою вагою на голові, і свято нагадує про це просто. Для нас, що печемо торти, це корисне нагадування: солодке не самотнє, і борошно, вода та піч тримали великі свята значно довше, ніж вітрини.

Наступне видання оголошене з 3 по 12 липня 2027 року. До того ж 18 квітня 2026 року мешканців закликали висловитися щодо організації свята в 2027 році.

Коріння в жнивах, потім королева

За повідомленням газети Observador, свято має коріння в язичницьких традиціях, пов'язаних із сезоном жнив. У Середньовіччі воно набуває релігійного характеру під впливом королеви святої Ізабелли. Джерела не подають точної дати цього походження, і краще про це сказати, ніж вигадувати дату.

Таке поєднання жнив і релігії не дивує в Португалії. У селах календар іде за полями, виноградниками і великими святковими столами. Солодощі та хліби часто супроводжували ці моменти, і рецепти переходили від покоління до покоління.

Благословенний хліб для найбідніших

Хліб у центрі свята. Освячений священиком, він входить до складу pêza, набору, куди також входять м'ясо і вино, що роздають найбіднішим. Тож хліб не лише декор: він слугує тому, щоб нагодувати тих, хто її потребує.

Воли, традиція, що зупинилася

Колись воли теж ходили в процесії, перш ніж їх забивали для громади. Забій припинили 1966 року. Відтоді м'ясо дістається лише бідним родинам міста. Воли й досі прикрашають, з намистами і сережками з квітів.

А Wooly тут до чого?

Tabuleiro немає в наших вітринах, але історія Tomar стосується нашого прилавка: наші fatias de Tomar мають власну статтю, і назва каже сама: це doce, що вимагає каструлі з димоходом. Якщо після цієї розповіді вас потягне на щось солодке, наші pastéis de nata можна замовити онлайн або забрати в наших крамницях.

Наші португальські кондитери працюють у Брюсселі, у чотирьох крамницях: Etterbeek, Stockel, Uccle та Waterloo. Адреси й години роботи на сторінці магазинів.

Джерела: Observador, « População de Tomar decide no dia 18 se quer Festa dos Tabuleiros em 2027 » ; Center of Portugal, « Trays Feast in Tomar ».

Фото: Jaimrsilva, Wikimedia Commons, ліцензія CC BY-SA 4.0.