Lo que deben saber el fotógrafo y el DJ
Hay dos personas que conviene avisar: el fotógrafo, porque la cola frente al mostrador es una de las pocas escenas espontáneas de la fiesta, y el DJ, porque un corte musical en el momento del servicio vacía la pista en lugar de llenarla. No pedimos anuncio por micrófono ni proyector. La luz del mostrador basta, y además favorece mucho en las fotos. Avise también al responsable de la sala: es quien decide por dónde pasa el cable y quien abre la barrera del aparcamiento.
Al día siguiente, el brunch y las sobras
Muchas parejas nos preguntan si el camión puede volver el domingo para el brunch de las familias. Es posible, y se trata de una reserva aparte, con su propio mínimo y su propio transporte: no es una prolongación de la víspera. Las piezas no servidas, en cambio, son suyas: se quedan con usted y se consumen en 72 a 96 h, templadas o a temperatura ambiente.
El desarrollo de una velada tipo
El camión llega durante su cena, el tiempo de instalar el mostrador y conectarlo: con treinta minutos basta. El servicio empieza cuando se ha pasado la tarta, a menudo entre las 22:30 y las 23:30, cuando la pista se llena. Los invitados llegan por oleadas, se sirven de pie y vuelven a bailar. El camión se apaga cuando termina la última franja horaria reservada, sin discursos ni anuncios. Si su catering prevé un postre sentados, es mejor situarnos más tarde en la noche: dos postres seguidos se hacen sombra.
Lo que sus invitados comen realmente
En una boda el consumo es menor de lo que se imagina: muchos ya han tomado tres platos. Dos piezas por persona cubren la mayoría de las veladas, tres si su cena fue ligera o si la fiesta dura hasta la madrugada. Los padres y los abuelos toman una, los testigos y las amigas de la novia tres o cuatro. Preferimos un cálculo justo a un gran excedente, aunque lo que sobre sea suyo y se consuma en 72 a 96 h.
Los lugares que requieren una visita previa
Castillos, granjas restauradas, abadías: la ubicación se decide con antelación, no el mismo día. Las preguntas que más se repiten son el acceso del camión por un camino de grava, la presencia de un toldo en caso de chubasco y la distancia entre el mostrador y la sala. Más allá de treinta metros, los invitados ya no salen. Un patio interior o un pórtico estrecho no descartan nada: el Vélo Truck, más compacto, pasa por donde el camión no puede pasar.
Por qué funciona en una boda
Un postre servido de pie, que se come en dos bocados: nadie se sienta y la pista no se vacía. El pastel de nata tiene la ventaja de ser reconocible sin ser común: la mayoría de sus invitados ya ha probado uno en Lisboa, y nadie espera encontrarlo en Wavre o en Gand. Es el tipo de detalle del que se habla al día siguiente.
Lo que aportamos, y lo que usted no tiene que prever
El camión aporta su mostrador y su iluminación; solo necesita una toma de corriente normal. Usted no presta ni su cocina, ni su personal, ni una conexión especial: basta con un emplazamiento accesible y el acuerdo de su local de celebración. El servicio lo asegura nuestro equipo, con la vajilla desechable incluida.
Qué cantidad para cuántos invitados
Cuente de dos a tres piezas por persona para un postre de final de fiesta, un poco menos si ya hay una tarta prevista. Los pedidos empiezan en 100 piezas, en lotes de 100. Cada lote de 100 piezas le ofrece una hora de presencia: 300 piezas para 100 invitados son tres horas de servicio incluidas.
Para la tarta de los novios, pida también una tarta de boda personalizada.
