O que o fotógrafo e o DJ devem saber
Há duas pessoas que convém avisar: o fotógrafo, porque a fila em frente ao balcão é uma das raras cenas espontâneas da noite, e o DJ, porque uma pausa na música no momento do serviço esvazia a pista em vez de a encher. Não pedimos anúncio ao microfone nem projetor. A luz do balcão é suficiente, e fica até bastante bem nas fotografias. Avise também o responsável da sala: é ele quem decide por onde passa o cabo e quem abre a barreira do parque de estacionamento.
O dia seguinte, o brunch e as sobras
Muitos casais perguntam-nos se o camião pode voltar no domingo para o brunch das famílias. É possível, e trata-se de uma reserva distinta, com o seu próprio mínimo e o seu próprio transporte: não é um prolongamento da véspera. As unidades não servidas são suas: ficam consigo e devem ser consumidas nas 72 a 96 horas seguintes, mornas ou à temperatura ambiente.
Como decorre uma noite típica
Chegamos durante o jantar, o tempo de montar o balcão e fazer a ligação elétrica: trinta minutos chegam. O serviço começa depois do bolo, muitas vezes entre as 22h30 e as 23h30, quando a pista se enche. Os convidados vêm por vagas, servem-se de pé e voltam a dançar. O camião desliga quando termina a última hora reservada, sem discursos nem anúncios. Se o seu catering prevê uma sobremesa à mesa, é melhor colocar-nos mais tarde na noite: duas sobremesas seguidas fazem sombra uma à outra.
O que os seus convidados comem realmente
Num casamento, o consumo é mais baixo do que se imagina: muitos já comeram três pratos. Duas unidades por pessoa cobrem a maioria das festas, três se a refeição foi leve ou se a festa dura até de madrugada. Os pais e os avós comem uma, as testemunhas e as amigas da noiva três ou quatro. Preferimos um cálculo justo a um grande excedente, mesmo que o que sobra seja seu e deva ser consumido nas 72 a 96 horas seguintes.
Os locais que pedem uma visita prévia
Castelos, quintas recuperadas, abadias: o local de estacionamento decide-se com antecedência, não no próprio dia. As questões que se repetem são o acesso do camião por um caminho de gravilha, a existência de um alpendre em caso de aguaceiro e a distância entre o balcão e a sala. A partir de trinta metros, os convidados já não saem. Um pátio interior ou um portão estreito não exclui nada: o Vélo Truck, mais compacto, passa onde o camião não passa.
Porque é que resulta num casamento
Uma sobremesa servida de pé, que se come em duas dentadas: ninguém volta a sentar-se, a pista não se esvazia. O pastel de nata tem a vantagem de ser reconhecível sem ser banal. A maioria dos seus convidados já comeu um em Lisboa, nenhum espera encontrar um em Wavre ou em Gante. É o tipo de pormenor de que se volta a falar no dia seguinte.
O que trazemos e o que não precisa de prever
O camião traz o seu balcão e a sua iluminação; só lhe pede uma tomada elétrica comum. Não precisamos da sua cozinha, nem do seu pessoal, nem de uma ligação especial, apenas de um local acessível e da autorização do espaço onde decorre a receção. O serviço é assegurado pela nossa equipa, com a loiça descartável incluída.
Que quantidade para quantos convidados
Conte duas a três unidades por pessoa para uma sobremesa de fim de noite, um pouco menos se já estiver previsto um bolo. As encomendas começam nas 100 unidades, por lotes de 100. Cada lote de 100 unidades oferece-lhe uma hora de presença: 300 unidades para 100 convidados são três horas de serviço incluídas.
Para o bolo dos noivos, encomende também um bolo de casamento personalizado.
