Wat het verschil maakt met een klassieke traiteur
Een buffet wordt zittend gegeten, tafel per tafel, tussen mensen die elkaar al kennen. Een toonbank waar u een warm gebakje komt halen, houdt iedereen in beweging — dat werkt gewoon zo, en het is meestal net wat u wil wanneer teams samenkomen die elkaar zelden zien. De bediening loopt doorlopend, zonder vast tijdslot, zodat uw programma onaangeroerd blijft.