Waarom het werkt op een huwelijk
Een dessert dat rechtstaand wordt geserveerd, warm, op te eten in twee happen: niemand gaat weer zitten, de dansvloer blijft vol. Pastéis de nata zijn herkenbaar zonder gewoon te zijn — de meeste gasten aten er al een in Lissabon, niemand verwacht er een in Waver of Gent. Het is het soort detail waar men de dag nadien over praat.