Patiserie portugheză, Lisabona, măiestrie artizanală
Bolo de arroz: prăjitura care rezistă dispariției cafenelelor din Lisabona
La tejghea, în picioare, o cafea scurtă înghițită în trei înghițituri și o prăjitură aurie în mână: iată imaginea cea mai banală și mai tenace a Lisabonei.…
Citiți mai departe
Ginjinha: paharul mic care spune tot despre Lisabona
Un pahar de plastic puțin mai mare decât un degetar, o înghițitură întunecată și siropoasă care înțeapă ușor gâtul, o cireașă întreagă care rămâne pe fund și…
Citiți mai departe
Arroz doce: orezul cu lapte care încheie marile mese portugheze
O lingură care se afundă într-o cremă încă călduță, un văl de scorțișoară trasat cu vârful unui cuțit: așa arată sfârșitul unui prânz de sărbătoare în…
Citiți mai departe
Queijada de Sintra: prăjitura mică care a plătit impozite timp de secole
O crustă subțire care se rupe curat, o umplutură călduță de brânză proaspătă și scorțișoară: queijada de Sintra a servit mult timp... la plata impozitelor.
Citiți mai departe
Pastel de Belém desemnat cea mai bună patiserie din lume: ce schimbă (puțin) pentru noi
Șapte dimineața, o terasă încă în umbră, o ceașcă de cafea care abia fumegă mai mult decât aerul din jur. Vara aceasta, pastel de Belém a fost desemnat de…
Citiți mai departe
Travesseiro de Sintra: pernuța dulce care a cucerit Sintra
Un foietaj care trosnește sub dinte, o cremă de migdale încă călduță care se scurge prin pliuri, un nor de zahăr pudră care se depune pe degete chiar înainte…
Citiți mai departe
Bola de Berlim: prăjitura care miroase a vara portugheză
Crocantă, aurie și generos umplută cu cremă de patiserie: Bola de Berlim este prăjitura care însoțește fiecare vară portugheză, pe plajele din Costa da…
Citiți mai departe
Istoria pastel de nata: o tradiție portugheză
Ajunge să închideți ochii ca să simțiți mirosul pastel de nata călduț: această tartă cu cremă caramelizată, născută acum aproape două secole. Dar cunoașteți cu…
Citiți mai departe
Pastel de nata în Bruxelles: magazinele noastre Wooly
La Wooly, pastel de nata portughez autentic iese din cuptor de mai multe ori pe zi în cele 4 magazine ale noastre din Bruxelles și Waterloo. Aluat foietaj de…
Citiți mai departe