Tomar، عيد التابوليرو: خبز يُحمل على الرأس

يجب أولاً أن نتخيل الشارع: واجهات بيضاء، وزهور ورقية معلقة في كل مكان، وفي وسط الموكب فتاة مستقيمة جداً، وtabuleiro متوازن فوق رأسها. نحن في Tomar، بوسط البرتغال، يوم Festa dos Tabuleiros، عيد التابوليرو. وليس هذا عرضاً للسياح: إنه شأن المدينة كلها.

عيد يعود كل أربع سنوات

يُقام Festa dos Tabuleiros كل أربع سنوات، في أوائل شهر يوليو. وخلال أيام قليلة يتغطى المركز بالزهور الورقية. ومن يصنعها هم السكان: آلاف الأشخاص، ولكن أيضاً المدارس والجمعيات ودور المسنين والمستشفى. تشارك البلدية كلها، وهذا أكثر ما يلفت حين ننظر إلى صور الشوارع.

التابوليرو بنية عالية، مزينة بالخبز والزهور الورقية، تحملها الفتيات على رؤوسهن. وفي القمة تاج يعلوه حمامة أو صليب: والحمامة ترمز إلى الروح القدس. تتقدم الفتيات بثياب بيضاء، وموكب التابوليرو يبقى لحظة الذروة في العيد.

ما يلفت في Tomar هو مكان الخبز. فهو ليس في الخلفية لموكب، بل هو موضوعه. يلزم قدر كبير من الثقة كي تمشي بمثل هذا الثقل فوق الرأس، والعيد يذكّر بذلك ببساطة. أما نحن الذين نصنع الكعك، فهذا تذكير مفيد: الحلو ليس وحده، والدقيق والماء والفرن حملت الأعياد الكبرى منذ زمن أطول بكثير من واجهات الحلويات.

الدورة المقبلة معلنة من 3 إلى 12 يوليو 2027. وقد دُعي السكان، في 18 أبريل 2026، للتصويت على تنظيم العيد سنة 2027.

جذور في الحصاد، ثم ملكة

حسب الصحيفة اليومية Observador، تضرب جذور العيد في تقاليد وثنية مرتبطة بموسم الحصاد. وفي القرون الوسطى اكتسب طابعاً دينياً، تحت تأثير الملكة القديسة إيزابيل. ولا تعطي المصادر تاريخاً دقيقاً لهذه الأصول، ومن الأفضل قول ذلك بدل اختراع تاريخ.

ليس هذا المزج بين الحصاد والدين غريباً في البرتغال. ففي القرى يتبع التقويم الحقول والقطاف والموائد الكبيرة للأعياد. وقد رافقت الحلويات والخبز هذه اللحظات في الغالب، وتناقلت الوصفات من جيل إلى آخر.

الخبز المبارك للأكثر فقراً

الخبز في قلب العيد. يُبارَك من الكاهن، ويدخل ضمن «pêza»، وهي مجموعة تشمل أيضاً اللحم والنبيذ، توزَّع على الأشد فقراً. فالخبز إذن ليس ديكوراً فقط: إنه يُستعمل لإطعام من يحتاجه.

الثيران، تقليد توقف

في الماضي كانت ثيران تسير هي الأخرى في الموكب قبل أن تُذبح من أجل الجماعة. وقد توقف الذبح سنة 1966. ومنذ ذلك الحين لا يذهب اللحم إلا إلى العائلات الفقيرة في المدينة. ومع ذلك ما زالت الثيران تُزين، بعقود وأقراط من الزهور.

وWooly في كل هذا؟

لا يوجد tabuleiro في واجهاتنا، لكن هناك قصة من Tomar تمر عبر منضدتنا: فـ fatias de Tomar لها مقالها الخاص، وعنوانه يقول كل شيء: إنها حلوى تتطلب قدراً بمدخنة. وإن راودتكم الرغبة في الحلو بعد هذه الحكاية، فـ pastéis de nata تُطلب عبر الإنترنت أو تُستلم من محلاتنا.

حلوانيونا البرتغاليون يعملون في بروكسل، في أربعة محلات: Etterbeek وStockel وUccle وWaterloo. والعناوين والمواعيد في صفحة المحلات.

المصادر: Observador، « População de Tomar decide no dia 18 se quer Festa dos Tabuleiros em 2027 » ؛ Center of Portugal، « Trays Feast in Tomar ».

صورة: Jaimrsilva، Wikimedia Commons، ترخيص CC BY-SA 4.0.