Aceite de oliva en los doces: la feria de Abrantes 2026 le rinde homenaje

En Portugal, el aceite de oliva es un gesto de mesa: un hilo sobre el pan, una gota en la sopa, una botella junto a la sal. Cuando se habla de doces, se piensa primero en huevos, azúcar, almendra o canela. El aceite se mantiene discreto en los pasteles, como si perteneciera a otra cocina.

Una feria, un tema, una ciudad a orillas del Tajo

La XXIV Feria Nacional de Doçaria Tradicional se celebra en Abrantes, pequeña ciudad del Ribatejo a orillas del Tajo, los días 23, 24 y 25 de octubre de 2026. Ocupa la Esplanada 1º de Maio, en el centro histórico, y la entrada es libre. Este año, el tema es « O Azeite na Doçaria Portuguesa »: el aceite de oliva en la pastelería portuguesa.

Más de treinta expositores llegan de todo el país, de las islas y de Madeira. Se destacan las broas fervidas, junto a las palha de Abrantes y las tigeladas de Abrantes, dos dulces del municipio. También habrá ovos moles de Aveiro, pastéis de Tentúgal, queijadas, pão de ló de Ovar y de Margaride, y los doces conventuais del Alentejo: fidalgo, morgado y pão de rala.

Los puestos no venden solo pasteles. Hay compotas, mermeladas, miel, licores, ginjinha, vinos y ponche madeirense. Habrá también un helado de harina de algarroba y un zumo de medronho, el fruto del madroño.

El aceite de oliva en todo el programa

El tema no se queda en los puestos. Talleres de cocina proponen recetas dulces que utilizan aceite de oliva. Una ruta en BTT recorre los lugares emblemáticos del cultivo del olivo, entre ellos el Oliveira do Mouchão, y se detiene en casa de productores, cooperativas y artesanos del sector, como los fabricantes de capachos y los esparteros.

Las asociaciones del municipio han sido invitadas a presentar dulces tradicionales de su localidad en cuya receta entra el aceite, en un espacio bautizado « Doces Tradições ». Los alumnos de infantil y de primaria deben dibujar etiquetas para botellas de aceite, expuestas durante la feria. El personaje de cómic Palhinhas acompaña a los niños: de la aceituna al aceite, y luego del aceite a las broas fervidas.

El programa prevé también fado, música tradicional, canto, danza contemporánea, animaciones para niños, yoga y exposiciones. Los horarios detallados se encuentran en las webs del ayuntamiento de Abrantes y de la asociación TAGUS, que organizan la feria junto con el municipio.

¿Por qué el aceite en los doces intriga?

Los doces portugueses se basan en ingredientes que se encuentran en todo el país: los huevos en primer lugar, luego el azúcar, la almendra, la miel, la canela. Los conventos hicieron de estas recetas un patrimonio, con las yemas de huevo que sobraban tras almidonar la ropa. El aceite de oliva, en cambio, no ocupa el mismo lugar en los cuadernos de recetas.

Una feria que hace del aceite su tema obliga a mirar de otro modo recetas que creemos conocer. La elección del tema no da protagonismo a Lisboa ni a Belém: la feria pone en primer plano los doces del municipio, la Palha de Abrantes y las tigeladas de Abrantes, e invita a las asociaciones locales a presentar sus propias recetas.

¿Y en Bruselas?

¿No tiene tiempo para ir hasta Abrantes? La pastelería portuguesa también se disfruta en Bruselas. Wooly tiene tiendas en Etterbeek, en Woluwe-Saint-Pierre (barrio de Stockel), en Uccle y en Waterloo. Los pastéis de nata tienen su ficha en la web, y las direcciones, horarios y accesos se encuentran en la página de nuestras tiendas.

Para ir más lejos, dos artículos del blog recorren las mismas rutas: la historia de la broa de Avintes, ese pan que unas mujeres cruzaban el Duero para vender, y la de los pastéis de Tentúgal, que justamente se encuentran en los puestos de Abrantes este año.

Nuestros pastéis de nata, en siete sabores, se encargan también en línea, con entrega a domicilio en Bruselas y en los países vecinos.

Fuentes: TAGUS, « XXIV Feira Nacional de Doçaria Tradicional » ; Médio Tejo, « Azeite dá sabor à 24.ª Feira Nacional de Doçaria Tradicional em Abrantes ».