FOODTRUCK · BELGIQUE, FRANCE, LUXEMBOURG, PAYS-BAS & ALLEMAGNE
Un baptême ou une communion réunit trois générations autour d’une même table, souvent tout un après-midi. Un comptoir de pastéis de nata qui s’ouvre au milieu de l’après-midi donne un second temps fort à la journée, sans rien ajouter à votre organisation.
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Au Portugal, un baptême se termine rarement sans pastéis de nata sur la table. À Bruxelles, la communauté portugaise le sait, et c’est souvent une grand-mère qui suggère le camion. Pour les familles belges, l’effet est différent : c’est une découverte, et elle passe mieux qu’une pièce montée que personne ne finit. Nous n’en faisons pas un argument folklorique, il n’y a ni costume ni musique : juste la pâtisserie et le comptoir.
Sur un baptême, la photo de famille se fait presque toujours au même endroit : devant l’entrée, juste après la cérémonie, avec le bébé au centre. Le camion ne doit pas être dans ce cadre, sauf si vous le voulez. Dites-nous où vous comptez poser le groupe et nous nous garons ailleurs. C’est un détail, mais c’est le genre de détail qu’on ne peut pas corriger une fois la journée passée.
Le creux se situe toujours au même endroit : la cérémonie finit vers midi, la table n’est servie qu’à 13 h 30, et les invités attendent debout sur un parvis. C’est là que le camion trouve sa place, pour trois quarts d’heure, le temps que les photos se fassent. Les familles nous demandent souvent de nous garer devant la salle plutôt que devant l’église, pour éviter de gêner la sortie et de mélanger deux cérémonies.
Un baptême rassemble des grands-parents, des adultes et beaucoup d’enfants, et la consommation est très inégale. Une pièce par enfant, deux par adulte, et un peu de marge pour ceux qui repassent : cela donne environ 100 pièces pour quarante personnes. Les familles portugaises en prennent davantage, par habitude. C’est une fête où l’excédent se partage facilement, contrairement à un mariage tardif.
Les communions de mai et les fêtes de la jeunesse laïque se ressemblent beaucoup dans la logistique : un samedi ou un dimanche midi, une salle communale ou un jardin, entre trente et quatre-vingts personnes. Les dates se concentrent sur quatre week-ends, ce qui rend la réservation tardive difficile. Si votre fête tombe en mai, réservez dès le mois de mars.
Grands-parents, adultes, enfants : le pastel de nata ne demande aucune explication et ne divise personne. Il se mange à la main, sans couverts. C’est précisément ce qu’il faut pour une fête où les invités vont et viennent entre le jardin, la salle et la table du café.
Nous nous garons devant la salle de fête, dans l’allée d’une maison familiale ou sur le parking d’un restaurant qui l’autorise. Il faut l’accord du lieu et un emplacement accessible ; le reste est de notre côté. Pour les cours intérieures et les accès étroits, le Vélo Truck est la solution.
Pour une fête de famille de cinquante personnes, comptez environ 150 pièces : deux par adulte, un peu plus pour les enfants qui reviennent. Le minimum de commande est de 100 pièces, par tranches de 100, et chaque tranche vous offre une heure de présence : de quoi couvrir tout un après-midi.
Pour le gâteau de la fête, commandez aussi un gâteau de baptême ou de communion.
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Le pastel de nata se mange en deux bouchées, ce qui convient déjà aux enfants à partir de trois ou quatre ans. Nous ne coupons pas les pièces et nous ne proposons pas de format réduit.
Oui, et c’est le créneau le plus demandé pour un baptême. Nous arrivons une demi-heure avant le service et nous repartons une fois les heures comprises dans la commande écoulées.
Souvent oui, si une porte permet d’installer le comptoir seul à l’intérieur. Dites-nous la largeur de la porte et l’étage : sans ascenseur, au-dessus du rez-de-chaussée, ce n’est pas possible.
Oui, c’est même le cas le plus fréquent : le traiteur gère le repas, nous prenons le dessert et le goûter. Prévenez simplement votre traiteur pour éviter qu’il ne prévoie un dessert en double.
Quelques semaines suffisent en général, davantage pour un samedi de printemps qui est notre période la plus chargée. Le devis en ligne vous donne le prix tout de suite, et la date n’est bloquée qu’au paiement.
Oui, plusieurs parfums et des boissons sont disponibles dans le configurateur. Vous répartissez vous-même les quantités entre les parfums au moment de la commande.
Oui, c'est même la demande la plus fréquente : le food truck dessert vient servir le dessert, pas le repas. La commande démarre à 100 pièces, par tranches de 100, à 3,90 € TVAC la pièce, transport compris, à partir de 490,00 € TVAC à Bruxelles. Chaque tranche de 100 unités comprend une heure de service.
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