Pasticceria portoghese, Lisbona, saper fare artigianale
Il bolo de arroz, il dolce che resiste alla scomparsa dei caffè di Lisbona
Al bancone, in piedi, un caffè ristretto mandato giù in tre sorsi e un piccolo dolce dorato in mano: ecco l'immagine più banale e più tenace di Lisbona. È il…
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La ginjinha: il bicchierino che racconta tutta Lisbona
Un bicchierino di plastica poco più grande di un ditale, un sorso scuro e sciropposo che pizzica un po' la gola, una ciliegia intera rimasta sul fondo da…
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Arroz doce: il riso al latte che chiude le grandi tavolate portoghesi
Un cucchiaio che affonda in una crema ancora tiepida, un velo di cannella tracciato con la punta di un coltello: ecco come finisce un pranzo di festa in…
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La queijada de Sintra: il dolcetto che per secoli ha pagato le tasse
Un guscio sottile che si spezza di netto, un ripieno tiepido di formaggio fresco e cannella: la queijada de Sintra è servita a lungo... a pagare le tasse.
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Il pastel de Belém incoronato miglior dolce del mondo: cosa cambia (un po') per noi
Le sette del mattino, una terrazza ancora in ombra, una tazza di caffè che fuma appena più dell'aria intorno. Quest'estate il pastel de Belém è stato appena…
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Travesseiro de Sintra: il cuscino dolce che ha conquistato Sintra
Una pasta sfoglia che scrocchia sotto i denti, una crema di mandorle ancora tiepida che sfugge dalle pieghe, una nuvola di zucchero a velo che si posa sulle…
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Bola de Berlim: il dolce che sa d'estate portoghese
Croccante, dorata e farcita con generosità di crema pasticcera: la bola de Berlim è il dolce che accompagna ogni estate portoghese, sulle spiagge della Costa…
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La storia del pastel de nata: una tradizione portoghese
Basta chiudere gli occhi per sentire il profumo del pastel de nata tiepido, la tortina con crema caramellata nata quasi due secoli fa. Ma conosce davvero la…
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Il pastel de nata a Bruxelles: i nostri negozi Wooly
Da Wooly l'autentico pastel de nata portoghese esce dal forno più volte al giorno nei nostri 4 negozi di Bruxelles e Waterloo. Pasta sfoglia fatta in casa,…
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