Rissóis met speenvarken

De leitão, geroosterd speenvarken, is de specialiteit van de Bairrada. Vaak geserveerd bij feestelijke bijeenkomsten en familievieringen, staat leitão al lang symbool voor delen en gezelligheid. Omgetoverd tot een rissol wordt dit culinaire juweeltje een draagbare, praktische lekkernij, perfect voor snelle maaltijden, aperitieven of feestelijke voorgerechten.

Bewaren: 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast; opwarmen: 5 tot 7 minuten in de oven of airfryer op 180 °C.

Zin om ze zelf te maken? We publiceerden het Rissóis: het Portugese gefrituurde hapje, met recept.