Tomar, праздник tabuleiros: хлеб, который несут на голове

Сначала представьте улицу: белые фасады, бумажные цветы повсюду, а посреди процессии очень прямая девушка с tabuleiro, удерживаемым на голове. Мы в Томаре, в центре Португалии, в день Festa dos Tabuleiros, праздника tabuleiros. Это не зрелище для туристов: это дело всего города.

Праздник, который возвращается раз в четыре года

Festa dos Tabuleiros проходит раз в четыре года, в начале июля. Несколько дней центр покрыт бумажными цветами. Их делают сами жители: тысячи людей, а также школы, объединения, дома престарелых и больница. Участвует весь город, и это поражает больше всего, когда смотришь на фотографии улиц.

Tabuleiro это высокая конструкция, украшенная хлебами и бумажными цветами, которую девушки несут на голове. Наверху венец, увенчанный голубем или крестом: голубь представляет Святой Дух. Девушки идут в белых платьях, и шествие tabuleiros остаётся главным моментом праздника.

Что поражает в Томаре, так это место хлеба. Он не на заднем плане процессии: он её главный предмет. Нужна хорошая уверенность, чтобы идти с таким грузом на голове, и праздник напоминает об этом просто. Для нас, делающих торты, это полезное напоминание: сладкое не одно, и мука, вода и печь держат большие праздники гораздо дольше, чем витрины.

Следующее издание объявлено на 3-12 июля 2027 года. Жителей, кстати, призвали высказаться 18 апреля 2026 года об организации праздника в 2027 году.

Корни в жатве, затем королева

По данным ежедневной газеты Observador, праздник уходит корнями в языческие традиции, связанные с сезоном жатвы. В Средние века он получил религиозный характер под влиянием королевы Изабеллы Святой. Источники не дают точной даты этих истоков, и лучше сказать это, чем придумать дату.

Это сочетание жатвы и религии в Португалии не удивляет. В деревнях календарь следует за полями, виноградниками и большими праздничными столами. Doces и хлеба часто сопровождали эти моменты, и рецепты передавались из поколения в поколение.

Благословенный хлеб для самых бедных

Хлеб в центре праздника. Освящённый священником, он входит в состав «pêza», набора, куда также входят мясо и вино, который раздают самым нуждающимся. Хлеб, таким образом, не только декор: он служит пропитанием тем, кому оно нужно.

Быки: традиция, которая прекратилась

Раньше перед тем, как их забивали для общины, по улицам также проходили быки. Забой прекратили в 1966 году. С тех пор мясо достаётся только бедным семьям города. Быков всё же продолжают украшать ожерельями и серьгами из цветов.

А Wooly в этом?

Tabuleiro не появится в наших витринах, но история Томара проходит через наш прилавок: наши fatias de Tomar имеют собственную статью, и её название говорит всё: это doce, который требует кастрюли с дымоходом. Если после этого рассказа вас потянет на сладкое, наши pastéis de nata заказываются онлайн или забираются в наших магазинах.

Наши португальские кондитеры работают в Брюсселе, в четырёх магазинах: Etterbeek, Stockel, Uccle и Waterloo. Адреса и часы работы указаны на странице магазинов.

Источники: Observador, « População de Tomar decide no dia 18 se quer Festa dos Tabuleiros em 2027 » ; Center of Portugal, « Trays Feast in Tomar ».

Фото: Jaimrsilva, Wikimedia Commons, лицензия CC BY-SA 4.0.