Tomar, tabuleiros şenliği: başta taşınan ekmek

Önce sokağı hayal edin: beyaz cepheler, her yere asılmış kâğıt çiçekler ve alayın ortasında, başında dengede bir tabuleiro taşıyan çok dik duruşlu bir genç kız. Portekiz'in ortasında Tomar'dayız, Festa dos Tabuleiros günü, yani tabuleiros şenliğinde. Bu bir turist gösterisi değil: bütün kentin işi.

Her dört yılda bir dönen bir şenlik

Festa dos Tabuleiros her dört yılda bir, temmuzun başında yapılır. Birkaç gün boyunca merkez kâğıt çiçeklerle kaplanır. Bunları kentliler yapar: binlerce kişi, ama okullar, dernekler, huzurevleri ve hastane de katılır. Bütün belediye katılır ve sokak fotoğraflarına bakınca en çok bu dikkat çeker.

Tabuleiro, ekmekle ve kâğıt çiçeklerle süslenmiş, genç kızların başlarında taşıdığı yüksek bir yapıdır. Tepesinde bir güvercin ya da haç taşıyan bir taç vardır: güvercin Kutsal Ruh'u temsil eder. Genç kızlar beyaz elbiselerle yürür; tabuleiros alayı şenliğin doruk noktasıdır.

Tomar'da dikkat çeken, ekmeğin yeri. Bir alayın arka planında değil, konusunun kendisi. Böyle bir yükle başında yürümek için belli bir özgüven gerekir ve şenlik bunu sade bir biçimde hatırlatır. Biz, pasta yapan insanlar için bu faydalı bir hatırlatma: tatlılık tek başına değil; un, su ve fırın, vitrinlerden çok daha uzun süredir büyük bayramları taşıyor.

Bir sonraki baskı 3-12 Temmuz 2027 için duyuruldu. Bu arada halk, 18 Nisan 2026'da 2027'de şenliğin düzenlenip düzenlenmeyeceği konusunda oy kullanmaya çağrıldı.

Hasatta kökler, sonra bir kraliçe

Observador gazetesine göre şenlik, hasat mevsimiyle ilgili pagan geleneklerde kök salar. Orta Çağ'da, Kraliçe Aziz İsabel'in etkisiyle dinsel bir karakter kazanır. Kaynaklar bu kökenler için kesin bir tarih vermiyor; bir tane uydurmak yerine bunu söylemek daha iyi.

Hasat ve din karışımı Portekiz'de şaşırtıcı değil. Köylerde takvim tarlaları, bağbozumunu ve büyük bayram sofralarını izler. Tatlılar ve ekmekler çoğu zaman bu anlara eşlik etmiş, tarifler kuşaktan kuşağa aktarılmıştır.

En yoksullara kutsanmış ekmek

Ekmek şenliğin merkezindedir. Rahip tarafından kutsanır ve en yoksullara dağıtılan « pêza »nın bir parçasıdır; bu, et ve şarabı da içerir. Yani ekmek yalnızca bir dekor değildir: ihtiyacı olanları beslemeye yarar.

Öküzler, bir gelenek ki durdu

Eskiden öküzler de topluluk için kesilmeden önce alayda yürürdü. Kesim 1966'da bırakıldı. O zamandan beri et yalnızca kentin yoksul ailelerine gidiyor. Öküzler yine de çiçek kolyeler ve küpe takılarak süslenmeye devam ediyor.

Peki Wooly bu hikâyede nerede?

Vitrinimizde tabuleiro yok, ama Tomar'ın bir hikâyesi tezgâhımızdan geçiyor: fatias de Tomar'ın kendi yazısı var ve başlığı bunu söylüyor: bacalı bir tencere isteyen bir tatlı. Bu anlatıdan sonra tatlı bir şey istiyorsanız, pastel de natalar çevrimiçi sipariş edilebilir ya da dükkânlarımızdan alınabilir.

Portekizli pastacılarımız Brüksel'de dört dükkânda çalışıyor: Etterbeek, Stockel, Uccle ve Waterloo. Adresler ve saatler dükkânlar sayfasında.

Kaynaklar: Observador, « População de Tomar decide no dia 18 se quer Festa dos Tabuleiros em 2027 » ; Center of Portugal, « Trays Feast in Tomar ».

Fotoğraf: Jaimrsilva, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 lisansı.