Olijfolie in de doces: de Abrantes-beurs 2026 zet ze in de bloemen

In Portugal is olijfolie een tafelgewoonte: een scheutje op het brood, een druppel in de soep, een fles naast het zout. Als het over doces gaat, denken we eerst aan eieren, suiker, amandel of kaneel. In het gebak blijft olie bescheiden, alsof ze bij een andere keuken hoort.

Een beurs, een thema, een stad aan de Taag

De XXIV Feira Nacional de Doçaria Tradicional vindt plaats in Abrantes, een kleine stad in de Ribatejo aan de oevers van de Taag, op 23, 24 en 25 oktober 2026. Ze heeft haar plaats op de Esplanada 1º de Maio, in het historische centrum, en de toegang is gratis. Dit jaar is het thema “O Azeite na Doçaria Portuguesa”: olijfolie in de Portugese banketbakkerij.

Meer dan dertig exposanten komen uit het hele land, van de eilanden en uit Madeira. De broas fervidas krijgen de hoofdrol, naast de palha de Abrantes en de tigeladas d'Abrantes, twee lokale lekkernijen. Verder zijn er ovos moles uit Aveiro, pastéis de Tentúgal, queijadas, pão de ló uit Ovar en Margaride, en de doces conventuais van de Alentejo: fidalgo, morgado en pão de rala.

De kraampjes verkopen niet alleen gebak. Je vindt er compotes, marmelades, honing, likeuren, ginjinha, wijnen en poncha madeirense. Er is ook een ijsje met johannesbroodmeel en sap van medronho, de vrucht van de aardbeiboom.

Olijfolie in het hele programma

Het thema blijft niet op de kraampjes staan. Kookworkshops stellen zoete recepten voor waarin olijfolie verwerkt wordt. Een fietstocht met de mountainbike volgt plaatsen die typerend zijn voor de olijfcultuur, zoals de Oliveira do Mouchão, en stopt bij producenten, coöperaties en ambachtslieden uit de sector, zoals de makers van capachos en de esparteiros.

De verenigingen van de gemeente zijn uitgenodigd om traditionele doces uit hun dorp voor te stellen waarin olie in het recept zit, in een ruimte die “Doces Tradições” heet. De leerlingen van de kleuter- en lagere school moeten etiketten ontwerpen voor flessen olie, die tijdens de beurs worden tentoongesteld. Het stripfiguur Palhinhas begeleidt de kinderen: van de olijf naar de olie, en van de olie naar de broas fervidas.

Het programma bevat ook fado, traditionele muziek, zang, hedendaagse dans, animatie voor kinderen, yoga en tentoonstellingen. De uurregeling vind je op de websites van de gemeente Abrantes en van TAGUS, de organisatie die de beurs samen met de stad opzet.

Waarom olie in de doces intrigeert

De Portugese doces rusten op ingrediënten die je overal in het land terugvindt: eerst eieren, dan suiker, amandel, honing en kaneel. De kloosters hebben van die recepten een erfgoed gemaakt, met de eierdooiers die overbleven na het stijven van het linnen. Olijfolie heeft in die receptenboeken een heel andere plaats.

Een beurs die olie als thema neemt, dwingt je om recepten die je al kent opnieuw te bekijken. Het thema geeft niet de hoofdrol aan Lissabon of Belém: de beurs zet de doces van de gemeente in de spotlight, de Palha de Abrantes en de tigeladas d'Abrantes, en nodigt de lokale verenigingen uit om hun eigen recepten voor te stellen.

En in Brussel?

Geen tijd om naar Abrantes te rijden? Portugese banketbakkerij proef je ook in Brussel. Wooly heeft winkels in Etterbeek, in Sint-Pieters-Woluwe (wijk Stockel), in Ukkel en in Waterloo. De pastéis de nata hebben hun productpagina op de site, en adressen, openingsuren en bereikbaarheid staan op de pagina van onze winkels.

Wil je verder lezen? Twee artikelen op de blog volgen dezelfde wegen: het verhaal van de broa de Avintes, het brood dat vrouwen over de Douro brachten om te verkopen, en dat van de pastéis de Tentúgal, die dit jaar op de kraampjes van Abrantes te vinden zijn.

Onze pastéis de nata, in zeven smaken, zijn ook online te bestellen, met thuisbezorging in Brussel en in de buurlanden.

Bronnen: TAGUS, “XXIV Feira Nacional de Doçaria Tradicional”; Médio Tejo, “Azeite dá sabor à 24.ª Feira Nacional de Doçaria Tradicional em Abrantes”.